Ove škampi s roštilja marinirani su u ukusnoj slatki i citrini marinadi, na žaru, i poslužuju se uz umak za umak.
Što vam treba
- 1/3 šalice (80 ml) umak od soje
- 1/4 šalice (60 mL)
- mirin (slatko japansko rižino vino)
- 3 žlice (45 ml) svježeg soka od limuna
- 2 žlice (30 ml) biljno ulje
- 2 žlice (30 ml) smeđeg šećera
- 1 žlica (15 ml) sjeckani svježi đumbir
- 1 žličica (5 mL)
- rešetkani limun zest
- 10 nekuhanog extra-velikog škampi (oko 10 unci), uklanjajte
- 2 šalice (475 ml), tanko rezane bok choy ili Napa kupus
Kako napraviti
- Pripremite roštilj (srednje visoke topline).
- Umak od soje, mirin, sok od limuna šećera, ulje, đumbir i limunov lonac u plitkoj staklenoj posudi za mješavinu.
- Dodajte škampi i promiješajte na kaput. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite marinirati u hladnjaku 15-20 minuta.
- Odvodite marinadu u malu posudu za kuhanje i pustite da kuhate 1 minutu. Smanjite toplinu na nisku razinu i pustite da umak peku 5 minuta i često se miješa. Uklonite umak iz topline i pustite malo ohlađivanje.
- Zagrijte roštilj. Grlicite škampe dok ne budete neprozirni u sredini (škampi bi trebali biti ružičasti i čvrsto na dodir), okrećući se povremeno, oko 3-5 minuta.
- Podijelite bok choy ili napa kupus između 2 tanjura, na vrhu svakoga s 5 škampi, i skočite s liberalnom količinom toplog umaka i poslužite. Također možete poslužiti umak sa strane ako to želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 403 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 284 mg |
| Natrij | 3.276 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 39 g |