Kada svjetlo i nježan okus gljiva od morske hrane zove, ali vrijeme se pribori na nježnu siva, Morel Mushroom Risotto će vas izbaciti iz neprilika što učiniti. To čini lijepu popratnu jelu s piletinom ili svinjetinom ili laganim glavnim jelom s jednostavnom zelenom salatom ili zelenom zelenom salatom.
Što vam treba
- 1/2 funte gljive
- 2 žlice maslaca
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žlice mljevenog luka (ili zelenog luka)
- 1/2 čajne žličice soli, plus više za okus
- 1 1/2 cup arborio riža
- 1/2 šalice bijelog vina
- 5 šalice povrća ili pileća juha
- Izborno: 2 žlice teškog vrhnja
- 1/2 šalice Parmesan (ili Pecorino sir, svježe isjeckan, plus više za ukras)
- Neobavezno: mentol za ukras
- Neobavezno: bilje ili zeleni luk za ukras
Kako napraviti
- Uklonite sve suhe krajeve s mrljica. Izrežite ih na polovinu duljine i isperite hladnom hladnom vodom (više o tome kako očistiti čaše ovdje), odviti ih, rezati na duljine i staviti na stranu. (U međuvremenu stavite juhu u pečenje i izrezati metvicu, ako ga želite koristiti , u šifonadu .)
- Rastopiti maslac preko srednje topline u srednjoj tavi. Dodajte češnjak i luk i kuhajte, miješajući, sve dok mekano, oko 1 minutu. Dodajte morske gljive i pospite solima. Kuhajte, promiješajte, sve dok mrlje ne otpuštaju tekućinu, oko 2 minute.
- Dodajte rižu i promiješajte na kaput. Dodajte vino i promiješajte dok se potpuno apsorbira i isparava.
- Dodajte 1 šalicu vruće juhe i kuhajte, često miješajući, dok se tekućina gotovo potpuno apsorbira. Dodajte preostali juha, 1/2 šalice odjednom, kuhajte i pustite tekućinu da apsorbira između dodataka. Nastavite dodavati juhu sve dok riža nije natječaj, ali još uvijek čvrst, oko 25 minuta. Možda vam ne treba posljednja 1/4 šalice juhe.
- Kada se kuha riža, dodajte kremu, izvadite iz vrućine i promiješajte sir. Dodajte sol na ukus, ako vam se sviđa.
- Ako želite, podijelite rižoto među 4 široke, plitke zdjele i ukrašite mentu, žaru ili zeleni luk.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 496 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrij | 1.519 mg |
| ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 16 g |