Zamjena mjerenja i upotreba alternativa
Kada recept traži bademe, on može navesti vrstu koju nemate pri ruci i pitati se kakva su mjerenja ekvivalenti. Bademi dolaze bez ljuske, granatirani su cijeli, odrezani, sjeckani, slivered, ground, flaked, badem brašno, i u ekstraktu badema. Recepti također mogu zahtijevati nepoznate mjere, kao što su unci ili gramovi kada nemate mjerilo korisne i radije koristite mjere šalice.
Ako imate alergiju ili ne volite bademe, saznajte što možete zamijeniti, uključujući zamjene koje nisu matice.
Ekvivalenti badema
| 1 funta bademova | 1 1/2 šalice cijele ljuske badema |
| 1 funta bademova | 6 unce cijele ljuske badema |
| 1 funta granatirane cijele bademe | 3 1/3 šalice sjeckani bademi |
| 1 funta granatirane cijele bademe | 3 1/2 šalice mljevene badema |
| 1 funta granatirane cijele bademe | 3 šalice |
| 1 funta granatirane cijele bademe | 4 šalice slomljene bademe |
| 1 funta granatirane cijele bademe | 368 badema jezgri |
| 1 šalica cijele granatirane bademe | 5 unci (143 grama) |
| 1 šalica cijele granatirane bademe | 130 zrna badema |
| 1 šalicu narezanu ili pjegavo badem | 3 unci (92 grama) |
| 1 funta odrezane ili pocrnjene bademe | 5 1/3 šalice |
| 1 šalicu rastrgana badema | 4 unce (108 grama) |
| 1 funta slendered bademi | 4 šalice |
| 1/4 šalice rastresene bademe | 1 unca (30 grama) |
| 1/2 šalice rastresene bademe | 1,9 unci (55 grama) |
| 1 cup tla badema | 7/8 šalice cijele granatirane bademe |
| 1/4 šalice tla badema | 1 unca (30 grama) |
| 1/3 šalice tla badema | 1,4 unci (40 grama) |
| 1/2 cup tla badema | 2,1 unci (60 grama) |
| 1 cup tla badema | 4,3 unci (120 grama) |
| 1 funta badema zemlju | 2 2/3 šalice granatirane cijele bademe |
| 1 granatirani cijeli badem | 0,1 unci (1,2 grama) |
| 1 1/2 šalice bijelog brašna od badema | 3/4 šalice sveobuhvatne brašna |
Ne trebate napraviti konverziju mjerenja ako zamjenjujete sirove, blanširane ili pržene bademe. Možete ih upotrijebiti za mjeru. Međutim, moglo bi doći do razlike u ukusu i konzistenciji. Ako koristite bademe u kruhovima ili muffinima, vidjet ćete da prvo badanje badema ne samo da donosi predivan okus, već će ih i zadržati od potapanja u tijesto.
Ako brušite svoje bademe za mljevene bademe, možda ćete morati provjeriti prinos koji dobijete, jer to može varirati s količinom obrade koju činite.
Zamjena za bademe
Bademi se često koriste za dodavanje mrvica i teksture, kao i okus. Najbolji pripravci za bademe koji su orašasti plodovi su lješnjaci, brazilski orašasti plodovi, orašasti plodovi i neslanasti pistacije. Najbolje je zamijeniti one s istom vrstom teksture (kao što su rezane na rezane, sjeckane za sjeckani).
Ako zamjenite zbog alergije na orah, razmislite o korištenju nehrđajuće bundeve za sjemenke suncokreta, oštru rižinu, granolu (bez oraha) ili zobene pahuljice. To će sve dodati neke teksture ili škripanje. Ako želite izostaviti matice, ali dodati interes okusa, razmislite o grožđicama, sušenim brusnicama ili čokoladnim čipovima. Morat ćete prilagoditi mjerenja i može doći do promjena u konzistenciji pečene robe prilikom zamjene.
Amaretto liker može stajati u ekstraktu badema, ali ćete morati koristiti četiri do osam puta da dobijete istu količinu okusa badema. Ekstrakt vanilije često se koristi kao zamjena za orašasti ekstrakt badema, ali biste dvaput koristili mjeru.
Možete zamijeniti druge brašno od brašna ili kokosovo brašno za bademovo brašno ili bademovo brašno.