Cijela hrana dijeta: Zašto i kako
Zapadna medicina sve više prepoznaje da je prirodna ili cjelovita prehrana hrane važna u sprječavanju i liječenju većine bolesnih stanja. Suvremeno čovječanstvo u industrijaliziranom svijetu suočeno je s epidemijskim stopama pretilosti, dijabetesa, raka i mnogih zdravstvenih problema povezanih s prehranom (i spriječavanjem).
Istodobno smo doživjeli značajno povećanje potrošnje procesirane i pakirane hrane.
Susjedstvo koje je nekoć imalo lovac ribe, farmi, mesari i pekara sada su izostavljeni. Supermarketi koji nose pakiranu hranu upitne provenijencije zamijenili su ove male poduzetnike, au mnogim zajednicama lokalno podignuta hrana je nečuvena.
Genetski modificirana hrana je u središtu pozornosti u velikoj poljoprivredi, hormonima natopljenim mesom i voćem i povrćem zasićenim pesticidima, koji su napali naše policijske tržnice. Kemikalije i šećer vrebaju u hrani koja tradicionalno ne sadrži niti jednu. Što moramo učiniti na zemlji?
Jednom kad prepoznamo da je naše zdravlje (i naše obitelji) ugroženo svaki put kad otvorimo mikrovalni obrok, miješanu tortu ili pakiranu hranu koja je gotova, vrijeme je da naučimo što su alternative.
Pa što čini hranu "cijelu"?
Osnovni koncept je da je cjelokupna hrana neprerađena i neupravljiva i dolazi nam ravno iz prirode. Cijela hrana nije genetski modificirana, prerađena, obojena, proizvedena sintetskim sredstvima ili opterećena hormonskim aditivima.
Obrađuju se bijelo brašno, šećer, bijela riža, najhitnije žitarice, krekeri i pakirana hrana.
Cijela hrana uključuje žitarice (kao što su cjelovite žitarice, smeđa i divlja riža, quinoa, proso); organski ili minimalno tretirani voće i povrće; divlji lov ili održivo uzgojeno plodove mora; organski uzgojenih mesa; organskih, neprerađenih mliječnih proizvoda i slobodnih jajašaca .
Cijela hrana ne sadrži konzervanse i time ima kraći rok trajanja.
Zbog napretka u tehnikama pripreme hrane, dostupni su različiti načini očuvanja hrane (kao što su dehidracija, suho prženje, konzerviranje i zamrzavanje), a mogu se ugraditi - u umjerenosti - u doba godine kada je vegetacija stagnira.
Koliko to kosta?
Mnogi kažu da je jesti organsku hranu jeftini skupo. Opredjeljenje za malim vrtom (čak iu posudama) pomaže nam da preradimo naš odnos s hranom. Pridruživanje Food Co-op ili CSA (Community Supported Agriculture) je izvrstan način za uštedu novca. Posljednje, ali ni najmanje, dominantno biljna prehrana NIJE skupo. Žitarice, mahunarke i povrće u konačnici ne koštaju toliko.
Ono što moramo priznati je da što više vozimo lažna hrana i krivotvoreni okusi, to je vjerojatnije da ćemo razviti bolest. Tako je li trošak zdrave prehrane tako visok? To je investicija s dugoročnim dobitkom i može držati ključ ne samo za naše zdravlje, ali i na ono naše djece .