8 talijanskih jela za jesen

Ta poznata žilavica i oštar, hladan miris se vraćaju u zrak. Vrijeme je da odvojimo vrećice i šalove iz skladišta i opraštamo ljetnim mliječnim danima, bogatim proizvodima i roštiljem u dvorištu ... barem do iduće godine.

No, jesen nudi utjehu u obliku svojih sezonskih specijaliteta. I u Italiji, gdje je promjena između godišnjih doba osobito oštra u cijeloj zemlji, neki ljudi čekaju cijelu godinu za jesenske delicije poput gljiva i kestenaca.

Slijedi izbor talijanskih recepata koji koriste sezonske sastojke poput bundeve, kestena, gljiva, jabuka, lješnjaka i purina.

• 01 od 08

  Rižoto bundeva (Risotto di zucca gialla)

  Ovaj rižoto od breskve, sa svojom lijepom narančastom bojom, savršeno je nadopunjen velikim obradama Parmigiano-Reggiana.

• 02 od 08

  Castagnaccio - Tradicionalna toskanska torta od kestena

  Ovaj vrlo tradicionalni toskanski recept je više ukusan nego sladak - uopće nije dodan šećer, a jedina je slatkoća prirodna slatkoća od kestena brašna i grožđica. Ukrasno s ružmarinom i borovom maticom, to je vrlo zanimljiva mješavina slanih i slatkih, voćnih, nutty i biljnih.

• 03 od 08

  Bijele grah s toskanskim stilom s kobasicama (Fagioli all'uccelletto)

  Šarmantno, utješno jelo od bijelih cannellini grah zagrijanih u bogatom umaku od rajčice s češnjakom, svježim kadulje, bijelim vinom i kobasicama.

• 04 od 08

  Pečeni, prženi ili peceni gljive

  Porcini gljive, osobito bogate u Toskani, jedna su od najvećih blagodati pada. Evo kako ih pripremiti na tri različita načina.

• 05 od 08

  Svježa tjestenina kestena u umaku od maslaca i kadulje

  Napravite svježe stracce ili nepravilne krumpiriće i poslužite ove zubne rezance u jednostavnom smeđem maslacem i kaduljom koji ne maskirate njihov okus.

• 06 od 08

  Apple Risotto

  Ovaj neobičan rižoto napravljen od jabuka i badema čini izvrsnu bočnu posudu za pečena svinjetina kao što je arista .

• 07 od 08

  Jesenji recept: Kajne u tekućini (Cachi al liquore)

  Super jednostavan način pretvaranja zrelih, mekih Hachiya persimmons u elegantan, odrasli desert.

• 08 od 08

  Jam, Apple ili Nutella Tart (Crostata)

  Za pada verzije ovog tradicionalnog, rustikalnog talijanskog kolača, vrhnje tijesta s jabukama, koristite pekmez koji ste napravili od prošlog ljeta, ili koristite hranjivu, čokoladnu Nutellu.