Kako odabrati najbolji rezanj od janjetine

Savjeti za odabir najviše fesh i idealnog rezanja za jelo od janjetine

Prije kuhanja s janjetom važno je razumjeti dijelove janjetine. Da bi se vaše obrazovanje, postoji pet osnovnih dijelova janjeće za izabrati iz odabira dobar rez:

1.Leg

2.Shoulder

3.Breast

4.Loin

5.Rib

Mnogo rezanja janjetine

Ove se pet dijelova prevode na rezove janjadi za koje ste vjerojatno najpoznatiji:


Shopping za najbolji izrezak Jaganjca

Kada kupujete za janjetinu, kao i bilo koji rez mesa, najbolje je ići s najviše svježine. Prilikom kupnje pakiranog mesa janjetina, najlakši način za određivanje svježine je provjeriti datume koji su otisnuti na ambalaži. Ako se janjetina ne nalazi u datiranom pakiranju, pogledajte boju mesa. Janjetina bi trebala biti ružičasta ili crvena. Svako meso koje je tamnije od ružičastog crvenog je staro i neće biti tako svježe ili nježno. Pored boje, potražite sitno zrno meso čvrste bijele masti. To vrijedi za rezove dostupne na vašem lokalnom računalu.

Također, u pravilu potražite druge oznake na naljepnici koja će vam dati više informacija o rezu janjetine. USDA Prime će imati najvišu ocjenu u njezi i okusu, a općenito nešto višu masnoću, što posuđuje na okus. Rezovi označeni s USDA Choice su još uvijek visoke kvalitete mesa, ali nešto manje ponude.

Još jedna velika mogućnost je pronaći seljačku hranu na lokalnom poljoprivrednom tržištu, koji su uglavnom visokokvalitetni rezovi mesa s velikim okusom. Važno je, međutim, napomenuti da sve vrste janjadi imaju slične razine bjelančevina, vitamina i hranjivih tvari.

Ovisno o jelu od janjetine, uvijek je najbolje odabrati pravilan rez za jelo koje pripremate.

Na primjer, za pečenu janjetinu preporučujemo rebro, stopalo, dojke i ramena. Dok su noge dobre za očiglednu nogu janjetine ili se mogu rezati u kocke za uporabu u jelima od janjetine kao što je ovaj blagoslovljeni štapić s mesom .

Za još veće recepte od mesa na Bliskom Istoku, svakako provjerite:

Spit peče cijelo bebe

Lamb Fesenjan