6 Vrste Agua Fresca i kako ih napraviti

Meksički piti agua fresca ("slatka voda" ili "hladna voda") napravljen je s vodom i voćem, ali je mnogo više nego samo voda i mnogo različita od sokova. Voćni sok se obično vrši cijeđenjem tekućine iz voća; to može biti nešto razrijeđeno, ali puno je više od vode. Agua fresca počinje svježom vodom za piće, a plod se miješa ili stisne u njega, što rezultira puno lakšim i osvježavajućim pićem koje se uglavnom sastoji od vode.

Može se reći da je agua fresca svestrano piće negdje između ekstrema ravnog soka i okusene vode. Dovoljno je ukusno da se uživaju sami (i obično su vrlo žedni-quenching), ali to je također odličan izbor za sipping s obrokom.

Agua fresca može se proizvesti iz bilo kojeg (ili više) vašeg omiljenog voća, kao i od chia sjemenki, sušenih kukaca hibiskusa, riže ili tamarinda - ili čak od povrća kao što su krastavci, celer ili kuhane repe. Domaća agua fresca izrađena je od prirodnih sastojaka, što ga čini mnogo zdravijima od većine pića koja se kupuju u trgovini. Također možete koristiti željeni zaslađivač, bilo da je to šećer, piloncillo , stevia ili umjetni zaslađivač, tako da je lako prilagoditi vlastitim potrebama prehrane.

Ako koristite granulirani zaslađivač (kao što je bijeli ili smeđi šećer ili piloncillo), imajte na umu da ti kristalizirani sastojci uzimaju dosta vremena i miješaju se kako bi se otopili u hladnu vodu - a još više kada su drugi slatki elementi kao što su purehed voće već prisutni. Možda želite napraviti jednostavni sirup (šećerni sirup) ili otopiti šećer u laganoj vodi prije dodavanja drugih sastojaka.

• 01 od 06

  Voće Agua Fresca

  Agua fresca može se proizvesti sa gotovo bilo kojim plodom i možete miješati različite voće da biste napravili svoj omiljeni kombinirani okus. Neki plodovi, kao što su dinja i jabuke, mogu se uklopiti u vodu nakon što uklonite kožu, sjeme i stabljike. Jednostavno ih izrežite na komade i pomiješajte ih zajedno s vodom.

  Bobice se mogu koristiti cijelo, ali ponekad veće sjeme (poput onih koje se nalaze u kupinama i malinama) su smetnja, pa se agua fresca pomoću bobica možda treba napiti prije posluživanja. To se također odnosi i na neka druga voća kao što su guava i tuna (kaktuska kruška) koji imaju puno sitnih sjemenki koje se teško uklanjaju ručno ili vlaknastog voća poput ananasa

  Agrumi se mogu izravno sipati u vodu, što ga čini brzim i jednostavnim za skidanje šarže bez gnjavaže s miješalicom.

  Osnovni recept

  • 4 čaše vode za piće
  • 2 šalice svježeg voća
  • 1/4 šalice šećera (ili ekvivalent u drugom sladilu)
  • 2 žličice svježe iscijeđenog soka od limete
  • vapno klinovi za ukras (po izboru)
  • led (izborno)

  U mješalici kombinirajte vodu, šećer i voće. Puree sve dok ne postane glatka. Ulijte smjesu (kroz sito, po želji) u posudu za bocu ili posluživanje. Umiješajte sok od limete. Okusite i po potrebi dodajte dodatni šećer. Ukrasite limunom ili vapnom.

  Posluži preko leda, ako vam se sviđa - iako, ako se trudiš za autentično meksičku agua fresku, željet ćete lediti piće u vrču, a ne na pojedinačnim čašama ili rashladiti svoje piće unaprijed i izbjeći led zajedno.

• 02 od 06

  Agua de Jamaica (Hibiscus cvjetni čaj)

  Agua fresca napravljena s hibiskusovim cvjetovima se malo drugačije, jer osušeni hibiskus treba kuhati u vrućoj vodi kako bi odustali od boje i okusa. Nakon cvjetanja, tekućina se zatim ohladi i zasladi kako bi osvježavajuće piće podsjećalo na sok od brusnice.

• 03 od 06

  Agua de Tamarindo (Tamarindova voda)

  Smeđa gnjusna pulpa tamarinda je tangy i ima blagu zemlju koja, kada zaslađuje, čini ukusnu agua fresca. Potrebno je malo posla da se pulpa odmakne od sjemena, stoga koristite konzervirani tamarind ako je to problem. Nakon što pripremite tamarindu, jednostavno ga pomiješate s vodom i šećerom.

• 04 od 06

  Chia Fresca (Chia Seed Drink)

  Chia sjemenke su visoko hranjiva "superfood" koja sadrži vlakna, proteine ​​i Omega-3 masti, koje su sve vrlo zdrave za konzumaciju. Kada napravite Chia Fresca, svježa Chia sjemena postaje želatinozna dok se upijaju u tekućini. Možete dodati Chia sjemena na bilo koji agua fresca, jednostavno posuti njihovo malo čajnu žličicu u piće i pričekajte 5 do 10 minuta. Dodajte led, promiješajte i uživajte.

• 05 od 06

  Horchata de Arroz (Rice Drink)

  Horchata se može pripremiti sjemenkama ili orašastim tvarima, ali u Meksiku najčešće se radi s rižom. Bijela riža je natopljena vodom i / ili mlijekom, a zatim je pomiješana s cimetom, šećerom, a ponekad i drugim sastojcima kako biste stvorili iznenađujuće osvježavajuće napitke.

• 06 od 06

  Tepache de Piña (pivo s fermentiranim ananasom)

  Iako nije strogo agua fresca, tepache je vrlo sličan napitak u obliku voća, vode i šećera. Glavna razlika s anapinskim tepakom (i sličnim pripravcima) jest da se zaslađena tekućina ostavlja da se fermentirala na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim poslužila na ledu, što je rezultiralo čudesnim napitkom za piće s blagim sadržajem alkohola.