U Meksiku chia se sjemenke često miješaju u voćne piće, gdje se pretvaraju u želatinozu i dodaju lijepu teksturu piću. Chia je bila cijenjena "superfood" za Aztece koji su koristili sjeme koje sadrži bjelančevine, vlakna i omega-3 masne kiseline uključujući velike količine alfa-linolenske kiseline. Chia se također može koristiti u kruhu i pečenim proizvodima , ali smatram da je stvaranje Chia Fresca najbrži, najlakši i najukusniji način da se uđe u sjeme .
Kada sjeme apsorbira dovoljno tekućine, vanjski sloj stvara gelatinozni film oko sjemena, tako da možete piti bez napora. Sami sjemenke imaju travnati okus ako ih otvorite, ali želatinozni sloj drži sjeme netaknutim, tako da hidratizirani sjemenke ne daju nijedan okus na piće. Kad se vanjski sloj sjemenki apsorbirao dovoljno tekućine, podsjeća me na sjeme rajčice s tim skliskim, vanjskim pokrovom, ali u znatno manjoj mjeri. Chia sjemenke su sitne, oko milimetara dugačke i mrvice su smeđe i sive.
Kako napraviti Chia Fresca
Sastojci za jedno staklo
- 12 oz hladne, svježe pitke vode
- 1 veliki limun (trebao bi proizvesti oko 3 žlice soka)
- 2 žličice šećera ili zaslađivača po izboru (za detalje pogledajte dolje)
- jedna čajna žličica svježe sjeme Chia
Sastojci za jedan bacač:
- 48 oz hladne, svježe vode za piće
- 4 velika limuna
- 1/4 šalice šećera ili zaslađivača po izboru (za detalje pogledajte dolje)
- dvije žlice svježe sjeme Chia
Priprema Limonde (limun-voda) Ulijte vodu u staklo ili bacač (ovisno o tome koliko ste napravili.) Svakim limunom gurnite dok čvrsto pritisnite, na čvrstu površinu poput brojača. Ovakvim ovakvim kretanjem oko deset sekundi pomoći će vam da se osvježite sokovima.
Odrežite limun u pola i iscijedite sok u vodu. Želite oko tri žlice limunovog soka za jednu 12 oz. staklo, ali naravno dodati više ili manje sok na okus. Umiješajte u šećeru ili dodajte zaslađivač na okus.
Sladila Ako koristite granulirani šećer ili piloncillo , najprije ga morate otopiti u kipućoj vodi da biste napravili jednostavni sirup, jer će to trebati neko vrijeme da se otopi u hladnoj vodi. Mogu se upotrijebiti i drugi zaslađivači poput umjetnih poput Equal ili Splenda, početi s malom količinom, kao što je posipati i dodati više okusu. Smatram da prirodne kapljice Stevia nude najbolju zasladivačku energiju bez dodatnih kalorija. Koristim 7-10 kapi za jedno staklo, ili jedan kapaljka punu za bacač.
Dodavanje Chia-a Jednom kada postignete željenu razinu slatkoće, vrijeme je da dodate Chia. Samo ga promiješajte u limunovoj vodi i ostavite da sjedne oko 10 minuta. Za to vrijeme sjeme će apsorbirati vodu i postati želatinozno. Možete ga povremeno pomicati ako se sjeme čini da pluta ili pada na dno. Svježe sjeme će plutati kroz tekućinu, a starije obično potonu na dno. Ako potonu, to je u redu, trebat ćete ih malo pomaknuti da bi ih ravnomjerno raspršili.
Posluživanje Chia Fresca volim dodati krišku ili klin od limuna na čašu za ukras. Također možete isjeckati limun i pustiti da kriške plivaju na Chia Frescu u vrču. Također možete dodati led da ga ohladi, ili ga držati u hladnjaku kako bi je hladno. U svako staklo se može dodati grančica od metvice, ili se cijeli listove lisnatog lišća može dodati na vrh bacača. Novac je vrlo jak i može biti neodoljiv, stoga ga je najbolje dodati neposredno prije posluživanja.