Izvučena svinjetina je jednostavna za izradu u posudi i može se koristiti na mnogo načina. Ova južnoamerička svinjetina začinjena je kuminom, oreganom, narancom i vapnom, češnjakom, lukom i zelenim chilitima. To je ukusno u tacos, u sendviča s salsa criolla , ili s rižom.
Što vam treba
- 1 4-pound
- svinjetina
- 1 luk (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (rezana)
- 1 narančasta (četvrtina)
- 2 limes (četvrtina)
- 2 žličice kumin
- 2 žličice origana
- 1 komad zelenih chilija (kockica)
- 2 žličice šunke (šunka)
- 1 šalicu vode
- Izborno: 2 žlice aji panca paste
- Sol i papar ukusan
- Ukrasiti: cilantro (sjeckani)
- Ukrasite: lime klinove
Kako napraviti
- Stavite nasjeckani luk u veliku posudu. Posolite svinjsku pečenu sol i papar sa svih strana i stavite je na vrh luka.
- Pritisnite kriške češnjaka u pečenu svinjetinu na različitim mjestima, ako je potrebno, proreze s nožem.
- Pomiješajte kumin, origano, zelenu chiliju, bazu šunke i aji pancetu (ako koristite) u vodu i prelijte pečenje.
- Slojevite limete i naranče na pečenje. Pokrijte i pretvorite crockpot na visoku razinu.
- Kuhajte na 2 sata na visokoj temperaturi, zatim smanjite temperaturu na nisko i kuhajte još 6 sati.
- Ukloni meso i rezervirajte. Procijedite tekućinu kroz svilenkastu posudu u lonac za umake. Odbaci sadržaj cjedilo.
- Kuhajte tekućinu na štednjaku dok se ne smanji na oko 1 šalicu.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Uništi meso, uklanjajući višak masnoća. Umiješajte umak u meso.
- Širite meso na lim za pečenje i pecite 10-15 minuta, dok se ne lagano usije i zagrijava.
- Poslužite lišćem i ukrašavajte korijandrom, po želji.