Stvarni put da postane profesionalni Bartender
Oglasi se redovito pojavljuju na stražnjim stranicama novina i besplatnih publikacija koje nude napast da se veliki novac prisustvuje školi konobara kako bi postali profesionalni barmen. Veliko pitanje koje svaki željeni barmen stvarno želi znati jest: Moram li ići u školu? Jednostavno, odgovor je ne.
Istina o većini Bartending škola
Kulinarske školske škole vrijedne su za kuhara.
Oni nude studentima pouku i praktično iskustvo u kuhinjama, čineći umake, šucking kamenice , ponijajući pilići i druge vrijedne vještine potrebne za posao. Bartending škole, međutim, često zamjenjuju pjene za stvarne garniture, boje vode za likere, i koristiti zastarjele recepte u pokušaju da se izvući maksimalnu količinu školarine od studenata s najmanje truda.
Pjene "limuni" nisu od koristi u poučavanju učenika kako napraviti pravi mut od limuna ili 'konj vrat' ili čak kako zapaliti oguliti .
Voda u boji ima različitu viskoznost od, recimo, liker visokog šećera, što znači da ulijeva drugačije i mijenja osjećaj usta koktela. Pogledajte bilo koji dobar barmen i stalno ih možete vidjeti kako kušaju male dijelove svojih pića kako bi osigurali kvalitetu i ravnotežu i pijenje . Voda u boji ne dopušta učeniku da nauče na koji način neki koktel treba okusiti .
U mnogim školama koje se bave, piće receptima se brzo podučava, ali ne postoji koncept kako napraviti piće ili pouku za piće. To je bitno iskustvo i znanje, osobito u današnjoj bartending industriji u kojoj je bar postavljen viši nego ikad i konkurencija je još veća.
Kreativni, originalni kokteli ključ su uspjeha mnogih pro barmena.
Prihvaćanje bartending diplomanata među profesionalnim radnim barmenima je u najboljem slučaju izazov. Vjeruje se da diplomanti nisu "plaćali svoje doprinose" u industriji i da su imali loše pouke. Brza internetska pretraga za pokreti školskih kvarova će proizvesti satiričan pogled na bartending školskih instruktora loše tehnike, nepostojanje znanja i neobičnih priprema.
Škole posredovanja i posredovanje pri zapošljavanju
Posao u bartending školama gotovo je nepostojeći. Diplomanti dobivaju jeftinu diplomu, a potom su pokazali vrata, rekli su im da idu u lokalne barove, restorane i noćne klubove i prijavljuju se za pozicije.
Većina renomiranih restorana neće razmotriti bartending kandidata bez iskustva u stvarnom svijetu . Branitelj diplome može znati najpopularnije recepte , ali nisu dokazali da mogu podnijeti napete situacije s opijenim pokroviteljima, brzo računati novac i točnu ili čak proizvoditi piće na brz i učinkovit način.
Sva ta razmatranja oduševljavaju sve instrukcije koje se bave školom. Po mom iskustvu, većina bartending diplomanata odbijen je većina objekata na koje se odnose.
Oni koji se nalaze u zaposlenju često se bore za prilagodbu rigorsima stvarnog stručnog barova.
Jednostavna Pitanja za Pitanje
Ako i dalje razmišljate o pohađanju škola konobara, evo pet pitanja koja biste trebali postaviti prije upisa;
- Koja je prosječna količina vremena za diplomiranog stručnjaka za pronalaženje profesionalnog posla nakon diplome?
- Mogu li razgovarati s nekim vašim bivšim studentima o svojim iskustvima u ovoj školi?
- Koju vrstu pomoći za zapošljavanje nudite? Mogu li razgovarati s nekim poslodavcima s kojima radite kako biste dobili svoje mišljenje o svojim diplomanata?
- Koji postotak vaših diplomiranih studenata rade kao profesionalni barmeni nakon jedne godine?
- Što trening nudite na restoranima na prodajnim mjestima? Upravljanje opojnim korisnicima? Upravljanje gotovinom?
Koja je alternativa školi Bartending?
Većina profesionalnih barmena danas je radila kroz redove barova kako bi naučili umjetnost bartendinga.
Praktično iskustvo kvalificiranih stručnjaka i dalje je najbolji način da se upustite u posao, a gotovo svi muškarci i žene koji rade iza bara reći će vam isto.
Možda ćete morati početi kao stražnja kugla, ubacivati led i kutije boce tekućine, prebacivati prazne kegove, rezati žbuke i čišćenje naočala. Ovo je stvarnost. Međutim, iskustvo i znanje koje možete podići radeći čak i najneobičnije poslove u baru, neprocjenjive su. Svatko je učinio svoje vrijeme i barmenice poštuju one koji su spremni naporno raditi i naučiti na poslu.
U smislu ovog članka pojam barting schools se odnosi na tvrtke koje nude instrukcije u vezi s neprofesionalnim barmenima. Ovaj članak se ne odnosi na upute za rad profesionalnih barmena, kao što su Beverage Alcohol Resource ili BarSmarts.