Skupite svoje goste za zajedničku kinesku večeru s Hot Pot
Azijske vruće lonci su slični fondue, ali oni su različiti od cheesy dippers možete naviknuti. Popularno u gotovo svakoj azijskoj zemlji, tu je kineski vrući lonac, japanski vrući lonac ( shabu shabu ), korejski vrući lonac, itd., Svaki s vlastitim jedinstvenim pletiva i malo drugačije dizajne u stvarnom loncu.
Ove vruće posude čine večeru i zabavne goste puno zabave. Lako ih je pripremiti i stvoriti uživanje u grupnom blagovaonu, osobito ako imate nekoliko savjeta koji će vam pomoći pri planiranju obroka.
Hot Pots vs Fondue
Ono što sve zajedničke azijske vruće posude je zajedničko jelo. Mala skupina restorana okuplja se oko stola punjenog sirovim mesom i povrćem. U sredini stola nalazi se vrući lonac punjen bujnom juhu. Večera gosti pokupiti pojedinačne hrane koristeći fondue vilica i umočiti ih u juhu kuhati.
Primarna razlika između vrućih lonaca i fondue je umak koji se zagrijava u loncu. Fondue obično dočarava slike prženih krušnih kockica umočenih u rastopljeni švicarski sir ili bujne jagode okupane u bogatu rastopljenu čokoladu. To ne iznenađuje jer riječ fondue potječe od francuske riječi "fondre", što znači da se rastopi.
Međutim, danas se definicija "fondue" proširila i na zabavna jela gdje se kuha jela i poslužuje u velikom zajedničkom loncu. Ovo je ono što nalazimo u Azijskom loncu.
Planiranje večere s Hot Pot
Nemojte se osjećati kao da trebate kupiti autentičnu azijsku vruću posudu (koja se također zove vatrogasna posuda) da uživate u ovom popularnom jelu.
Aluminij, nehrđajući čelik i električni vrući lonci ili fondue lonci mogu se koristiti za kuhanje s vrućim posudama.
Planirajte da ne posjedujete najviše četiri dinera na prosječnoj veličini fondue pot; šest za veće azijske vruće posude i električne fondue lonce. Previše jelovnika koji dijele jedan lonac dovodi do izlijevanja, prekriženih vilica za uranjanje i duža vremena kuhanja.
Većim grupama možete koristiti drugu posudu za kuhanje i postaviti jedan na svaki kraj tablice tako da svatko može lako doći do jednog ili drugog.
Azijski Hot Pot Kuhanje Savjeti
Ljepota vrućeg obroka je da ne morate kuhati ništa ispred vremena. Sve što trebate učiniti je pripremiti sastojke. To obično ne uključuje ništa više nego odabir i sjeckanje mesa i povrća, tako da su dovoljno jednostavni da se skoče s podiznim vilicama.
- Nema potrebe ograničiti se na jednu vrstu glavne hrane. Nudeći raznolikost - od piletine i škampi do tofua - zadovoljit će sve ukuse. Samo budite sigurni da imate dovoljno bujona i širok izbor umaka za umakanje na ruci.
- Za brže kuhanje, rezati meso u papirnatim tanke kriške, ne više od 1/4-inčni debljine.
- Za lakše rezanje, djelomično zamrzavanje mesa. Također možete zatražiti od mesara da ga rezati za vas.
- Slobodno marinirati meso ili morske plodove u omiljenoj marinadi prije posluživanja na stolu. Na primjer, ovaj tajlandski češnjak ima recept za škrpiljinu nevjerojatnu marinadu koja je vrlo jednostavna.
- Kada poslužite kombinaciju mesa s povrćem ili tofom, najprije kuhajte meso kako biste brzo okusili juhu.
- Vrlo upijajuće svježe gljive, prozirni rezanci i tofu (grah grah) su dobri izbori za posluživanje uz meso, jer brzo upijaju juhu.
- Koristite fondue umak koš za rižu i rezanci od jaja ili tanko lisnato povrće, kao što su bok choy koji je teško kuhati s koso ili podizanje vilica. Jednostavno spustite košaru u bujon i kuhajte hranu odjednom.
- Ne zaboravite na bočnu posudu. Chutneys , salate, rezanci i kruh svi čine izvrsne fondue pratnje.
Savjeti od bujica
Za razliku od fondue, koji često koristi ulja za kuhanje mesa, azijske vruće posude obično koriste bujon. Piletina i povrće su popularne opcije, iako možete koristiti i govedinu ili janjeću juhu. Možete kupiti juhu ili ga sami napraviti . Također je uobičajeno dodati malo dodatnog okusa, kao što je umak od soje, u bujon.
- Da biste spriječili istjecanje bujona, pripremite veliku šaržu na štednjaku. Dodajte je u vrući lonac po potrebi.
- Držite bujon na niskoj vatri tijekom jela.
- Za lagano uranjanje, držite fondue pot oko 2/3 pun. Ukupna količina potrebne juhe ovisit će o veličini lonca fondue.
Podići savjete
Jednom kad gosti kuhaju hranu u vrućem loncu, htjet će ih umočiti u umak. Možete ponuditi mnoštvo umaka za umakanje u malim zdjelama koje se nalaze oko stola. Budite sigurni da imate dovoljno zdjela za dijeljenje tako da gosti ne dostižu preko jedan drugoga ili vruće lonce do umak.
- Niste sigurni u toleranciju gostiju za vatrenu hranu? Dobar pravilo je ponuditi raznolikost i umjerenih i začinjenih umaka za umakanje. Na primjer, poslužite umak od soje uz vruću goru i druge pikantne pada.
- S druge strane, nemojte se osjećati da se morate ograničiti na azijske umake za umakanje. Na primjer, hrena ide lijepo s fondue Chinoise .
- Planirajte posluživanje najmanje četiri pada, s 1/2 šalice svake vrste umaka za umakanje.
- Ako napravite poseban domaći umak, pripremite ga nekoliko sati ispred vremena. Držite ga pokriveno u hladnjaku dok je potrebno. To daje okusima priliku za uklapanje.
Savjeti za posluživanje
S hranom, bujonom i pripremama, vrijeme je da pripremite stol za večeru. Nije teško, ali nekoliko savjeta olakšat će svakome uživanje u obroku.
- Ako koristite električni lonac za kuhanje, pripazite da ga postavite na mjesto gdje gosti neće udariti preko kabela.
- Postavite vruće posude na sredinu stola gdje svatko može lako doći.
- Rasporedite svu hranu na pladnju i poslužite se za stolom.
- Osigurati svakom gostu vlastitu juhu za stavljanje kuhane hrane.
- Držite juhu od limenke na kojoj možete staviti juhu, rezance i drugu hranu koja se ne može kuhati s fondovskim vilicama.
- Dodatno dodajte gostima drvene štapiće da jedu hranu.
- Čaj, pivo ili saké izvrsni su izbor pića za posluživanje s posudama s vrućim posudama.
Recepti Hot Pot
Imate savjete, a sada trebate inspiraciju s nekoliko popularnih recepata za hot pot. Koristite ih na večeri s vrućim posudama ili kao inspiracija za vlastite prilagođene recepte. Azijske vruće posude nude neograničene mogućnosti pa se zabavite pri planiranju večere.
- Klasični mongolski vrući tanjur : Proizvedeno s janjetinom i začinjeno đumbirom, škampima, grahom i kupusom, ovaj recept je izvrstan za početnike.
- Mongolski vrući pot s piletinom i plodovima mora : Slično verziji janjetine, ovo kombinira piletinu, crvenu kapu i škampi.
- Kineski goveđi fond : poznat i kao fondue Chinoise , ovo je lako fondue jelo s bočnim odrezom, s prijedlozima za umak i posuđe
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Japanska inačica vrućeg lonca dobiva ime od zvukova koji se kreće kako se brzo kuha u vrućem bujonu. Ponzu umak je popularan umak.
- Yosenabe : Ovo popularno japansko jelo s vrućim posudama ima kuhati sve što je u loncu. Umjesto da kuhate, gosti jednostavno mogu odabrati predkamrnu hranu i uživati.