Klasično jelo sjevernog kineske kuhinje, Mongolski Hot Pot tradicionalno je napravljen s ovčetinom. Najlakši način za pripremu juhe je jednostavno kupiti nogu janjetine i zagrijati je u kipućoj vodi prije rezanja. Međutim, pileća juha može biti zamijenjena. Za najbolje rezultate upotrijebite čvrstu grah grah.
Predloženi umaci za mazanje
- Umak od soje
- Sesame Paste
- Konzervirano (fermentirano) grah grah
- Chili Oil
- Hoisin umak
- Crveno rižino ocat
Što vam treba
- 6 komada šalice (janjetina ili piletina)
- 1 žlica soje umak (tamno)
- 1 slatka đumbir
- 2 škampa
- 3 kilograma janjetine (bez kostiju)
- 1 - 2 komada grah grah
- 1 funta kupusa (kineski ili neki drugi zeleni povrće poput bok choy ili špinat)
- 3 1/2 unce tjestenine (grah vermicelli)
Kako napraviti
- Izrežite janjetinu na papir tankim pravokutnim kriške. Nasjeckajte grah grah.
- Oprati, isušiti i nasjeckati povrće. Pripremite sve dodatne jela koje namjeravate poslužiti.
- Stavite janjetinu, sjeckani povrće i posuđe na zasebne pladnjeve na stolu. Umake za umak stavite na stol u malim pojedinačnim zdjelama. Pobrinite se da svaki gost ima potpunu postavku mjesta, uključujući vilicu za uranjanje (ako je moguće u boji) i malu zdjelicu za stavljanje kuhane hrane.
- Dovedite juhu s umakom od tamne soje do kuhanja i dodajte đumbir i zeleni luk. Premjestite dovoljno bujona tako da je lonac fondu oko 2/3 - 3/4 pun. (Koliko juhe trebate ovisit će o veličini lonca fondua).
- Stavite fondue lonac na plamenik, i držati ga simmering tijekom obroka. Držite ostatak juha zagrijavanjem na ploči za pećnicu.
- Da biste služili, pozovite goste da podigne hranu s vilicom za umak i nakratko kuhaju u bujonu dok ne kuhate, a zatim umotajte kuhanu hranu u umaci po želji.
- Koristite košaru za umak kuhajte povrće u šaržama u vrućem bujonu i ljepljive u zdjelice s juhama. Kuhajte rezance i poslužite na kraju obroka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 918 |
| Ukupna masnoća | 53 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 255 mg |
| Natrij | 482 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 76 g |