Ovo je ukusan način korištenja ostataka puretine, i čini vrlo poseban obrok. Poslužite ove krevice s šparogama i salatom, ili dodajte rižinu za jelo.
Popis sastojaka može izgledati zastrašujuće, ali je lako napraviti korak po korak. Krepe se mogu napraviti ispred vremena, ili koristiti kupljene ukusne krepe. Umak se također može napraviti ranije tijekom dana i hladi. Samo ga zagrijavajte kada vam je potrebna za punjenje.
Što vam treba
- Za Crepes:
- 2 velika jaja, pretučena
- 3/4 šalice mlijeka
- 1/2 šalice
- svestrano brašno
- 2 žlice rastopljenog maslaca
- 1/4 čajne žličice soli
- Za bijeli umak s parmezanom:
- 3 žlice maslaca
- 3 žlice brašna za sve namjene
- 1 čajnu žličicu suhe gorušice
- 1 3/4 šalice mlijeka
- soli i svježe mljevenog crnog papra, za okus
- 3 žlice svježeg ribanog parmezan sira plus više za ukras
- Za punjenje u Turskoj:
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- 1 medij lužnat, mljeveno
- 8 unci sjeckali su gljive
- 1/2 čajnu žličicu sušenog lista
- timijan
- 1/2 čajnu žličicu sušenu gumiranom
- kadulja
- 2 šalice s kockicama kuhanim puretinom
- 1 žlica suhog sherrya ili vermuta, po izboru
- soli i svježe mljevenog crnog papra, za okus
Kako napraviti
palačinke
- Stavite jaja, 3/4 šalice mlijeka, 1/2 šalice brašna, 2 žlice rastopljenog maslaca i 1/4 čajne žličice soli u miješalici. Postupak dok glatko. Alternativno, namotajte ili tuku s električnom mješalicom dok ne postane glatka. Tijesto će biti tanka.
- Stavite tijesto u zdjelu, pokriti, i rashladiti 30 minuta do 1 sat.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka. Zagrijati 7-inčni ne-stisak tavi ili iskusan krepe tavi preko srednje topline. Četka s malim uljem ili raspršivačem s nehrđajućim sprejem za kuhanje.
- Ulijte 1/4 šalice tijesta u posudu i okrećite je kako bi se kaput na dnu.
- Kuhajte oko 1 1/2 do 2 minute, ili dok ne postignete i rubovi počinju smeđivati. Pažljivo ga okrenite tankom lopaticom i kuhajte oko 30 sekundi duže. Izvadite na ploču.
- Nastavite s preostalim tijestom, stavljajući list od voska papira između crepes.
Umak
- U srednjoj tavi iznad srednje topline rastopite 3 žlice maslaca. Dodajte brašno i suhu senf i kuhajte, miješajući, tijekom 1 minute. Postupno umutiti u 1 3/4 šalice mlijeka. Kuhajte, neprestano konzervirajte, dok se umak ne zgusne. Dodajte 3 žlice parmezan sira i sol i svježe mljeveni crni papar, kušajte. Rezervirajte 1 šalicu umaka za punjenje i stavite preostali umak u stranu.
Turska i punjenje gljiva
- U velikom tavu ili saute tavi zagrijte 1 žlica maslaca i 1 žlicu maslinovog ulja preko srednje topline. Dodajte salone i kuhajte, miješajući, tijekom 1 minute. Dodajte gljive, timijana i kadulje i nastavite kuhati, miješajući, sve dok gljive ne budu nježne i usrane i sve tekućine koje su proizvele gljive isparile su. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu. Dodajte puretinu i kuhajte, miješajući, dok smjesa ne bude vruća. Dodajte rezervirano 1 šalicu umaka u smjesu purica i promiješajte da se uklopite. Ako želite, dodajte 1 žlicu sherrya ili vermuta. Zagrijati dok umak nije vruć i počinje mjehurić.
- Napunite četiri krepice s mješavinom gljiva i preklopite ih. Rasporedi napunjene krepe na pločama.
- Ako je preostali umak vrlo gust, tanak s malo mlijeka i zagrijavanjem. Žlica neka od preostalog umak preko punjene crepes i posipati s više parmezan sira.
Poslužite ove krevete sa stepe šparogama i rižinim pilafom, po želji.
Možda bi vam se sviđali
36 Awesome Recipes za ostale Turske
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1580 |
| Ukupna masnoća | 77 g |
| Zasićene masti | 29 g |
| Nezasićena masnoća | 27 g |
| Kolesterol | 751 mg |
| Natrij | 1,989 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 159 g |