10 Recepti od kikirikija koji se pokušavaju koristiti afričkim receptima

Jedna stvar koju su portugalski vratili u Afriku iz Južne Amerike bio je kikirikija. Često se nazivaju kikiriki, ovaj hranjivi biljni izvor proteina bio je transplantiran u Zapadnoj Africi i postala je tako važna hrana da je kultura hrane ponovno prenesena preko Atlantika tijekom robne trgovine. Danas je važnost kikirikija u afričkoj kuhinji sa Zapada, Srednje, Južne i Istoka Afrike bez premca jer je takav pristupačan izvor proteina.

• 01 od 10

  Recept Goveđeg kikirikija

  Ova poznata i mnogo voljena ganska juha može se napraviti s malo ili onoliko maslaca od kikirikija kakav vam se sviđa. Poznato je na lokalnom twi jeziku kao nkatenkwan i može se napraviti s mesom ili piletinom.

• 02 od 10

  Nutty Greens (Zimbabwe)

  Svi znamo o vrganju špinat, ali jeste li ikad pokušali što bih želio nazvati krema od špinat od maslaca od kikirikija? To je Zimbabweov favorit koji često služi uz sadzu, tankog kukuruznog kukuruza koji je nacionalni sortirano.

• 03 od 10

  Maafe - Senegalese Peanut Stew

  Ako niste imali dovoljno zapadnoafričkih pšeničnih kikirikija, morat ćete otići na ovaj senegalski gulaš od kikirikija.

• 04 od 10

  Nigerijski Suya Spice

  Suya začin je ono što čini one nevjerojatne zapadnoafričke kebe apsolutno ukusne. Glavni sastojak je, da, dajem ga, prah kikirikija.

• 05 od 10

  Kako napraviti Binyebwa

  Binyebwa je nacionalno jelo Ugande, često služeno uz matoko, zelenu i škrobnu kuhanu bananu. Tradicionalni umak izrađen je od crvenog kikirikija i može se jede na vlastitu s malo luka i soli, ili s dodanim povrćem i slanom ribom.

• 06 od 10

  Nkatie torta - Gljiva kikirikija

  Puno obožavana ulična hrana koja se prodaje na gotovo svakom uličnom kutu je nkate kolač, slatki snack vrlo sličan kikiriki krhki.

• 07 od 10

  Bota Une Dovi - Maslac od kikirikija u kauhu

  Kukuruzni kašu je doručak u većini afričkih zemalja i izrađen je na različite načine. Može se fermentirati prije kuhanja, mogu se koristiti druge žitarice kao što su sirak ili proso, može se kuhati u mlijeku ili ako se može dodati običan, šećer i maslac od kikirikija. Ovo je uobičajena praksa u Zimbabveu.

• 08 od 10

  Ndole - Kamerun Bitter Leaf Špinat Casserole

  Ndole je nacionalno jelo Kameruna i tradicionalno se koristi pomoću afričkog zelenog lista poznatog kao gorak list. Ako to nije dostupno, spiach se može koristiti kao prihvatljiva zamjena.

• 09 od 10

  Mutakura - Peanuts i Bambara grah

  Mutakura je visoko hranjiva jela iz Zimbabvea s kikirikijem i bambara grahom, inače poznatim kao okrugla oraha. Postoje mnoge varijante ovog jela u južnoj i središnjoj Africi. Ipak, zajednička crta jest da je to popularno jelo u mnogim školama za skrb u cijeloj subsaharskoj Africi.

• 10 od 10

  Biltong Stew

  Biltong je daleko postao nešto skupe delicije, ali u prošlosti je biltong napravljen kao način očuvanja mesa. Biltongova gula je stoga vrlo tradicionalno jelo u mnogim dijelovima Južne Afrike.