Ovaj tradicionalni juhe od sira je lagan, prozračan i ukusan - sve što treba biti juhe od sira! Ovaj jednostavan recept može se u roku od 15 minuta ubrzati za besprijekorne rezultate. Gruyere i Comte sir mogu se koristiti naizmjence u ovom bistro klasiku.
Što vam treba
- 4 žlice plus 2 žlice maslaca, omekšano
- 1/4 šalice fino usitnjen parmezanski sir
- 1/3 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- Osušena 1/8 čajna žličica ribanog muškatnog oraščića
- 6 velikih jaja, odvojenih
- 8 unci su rešetali komte ili gruyere sir
- 1/2 čajnu žličicu vrhnja tartara
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 ° C. Četkajte unutarnju stranu velikog jelovnika sa 2 žlice mekog maslaca. Posipajte parmezanu na masnu površinu posude i lagano protresite tanjur kako biste ravnomjerno rasporedili sir.
- U velikom posudi za posuđivanje preko srednje topline rastopite 4 žlice maslaca. Namjestite brašno u rastopljeni maslac i kuhajte, stalno miješajući, tijekom 1 minute. Polako promiješajte mlijeko u mješavinu maslaca i kuhajte, stalno miješajte dok se ne zgusne.
- Uklonite mlijeko iz vrućine i promiješajte sol, papar, muškatni oraščić, žumanjci i sir. U zasebnoj čistoj, suhoj zdjeli, tukli bjelanjke i kremu od tartara sve dok se bjelilo jaja ne učvrsti. Umiješajte nekoliko žličica bjelanjaka u smjesu sira, a zatim nježno prekrijte preostale bjelanjke u sušilicu.
- Ulijte tijesto u pripremljenu juhu od jela i pecite 25 do 30 minuta, ili dok se juhe ne napuni i duboko zlatno smeđe. Poslužite juhe od sira odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 303 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Natrij | 492 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 16 g |