10 najboljih savjeta o tome kako jesti japansku hranu

01 od 10

Kako započeti jesti svoj japanski obrok

Uobičajeno je započeti japanski obrok s izrazom "itadakimasu". To je osobito istinito kada se ručati među japanskim, ili kada se ručava u japanskom restoranu ili putuje u Japanu.

Itadakimasu, doslovno znači "ponizno primiti" ili "zahvalno primati hranu"; međutim, njezino istinsko značenje bliže podsjeća na "bon appetit!"

02 od 10

Kako jesti paprele riže

Kada jedete hranu rižu kao dio japanskog obroka , zdjelu treba držati u jednoj ruci s tri do četiri prsta koja podupire bazu zdjelice, dok se palac udobno nalazi na bočnoj strani. Chopsticks se koriste za pokupiti mali dio riže i jede. Zdjelu se ne smije dovesti u ustima, već se održava na kratkoj udaljenosti da uhvatiti bilo koju rižu koja slučajno padne. Smatra se jadnim načinima da donese svoju rižinu zdjelu na usne i prebaci rižu u usta.

Iako je prikladno za sezonu rižinoj rižinoj riži sa sušenim rižinim začinima (furikake), osušenom algama (ajitsuke nori) ili drugim začinima riže (tsukudani) na bazi povrća ili bjelančevina, nije prikladno sipati umaku od soje, majonezu ili čili papriku ili čiličnu ulju izravno preko rižine u pari u rižinoj zdjeli.

03 od 10

Kako jesti Miso juhu

Uobičajeno je jesti miso juhu, također poznatu kao "miso shiru" na japanskom, s štapićima. Mala zdjelica juhe nalazi se u jednoj ruci, s četiri prsta koja podupiru bazu zdjele, a palac se udobno nalazi na strani zdjele.

Kada se pili iz juhe, nije neuobičajeno podupirati zdjelu sa slobodnom rukom, u osnovi objema rukama da podupiru zdjelu. Za jesti ostale čvrste sastojke miso juhe, koriste se štapići, međutim, zdjelica bi se trebala još uvijek držati u jednoj ruci i podignuti bliže vašim ustima, slično prehranjivoj riži.

04 od 10

Kako jesti sve one male japanske jabučice (Okazu)

Tipičan japanski obrok često se sastoji od nekoliko različitih bočnih jela. Ponekad se ova bočna jela poslužuju u vrlo malim količinama u pojedinačnim pločama po osobi. U ovom slučaju, bočnu se jelu jede pomoću vlastitih štapića, koje se na japanskom jeziku nazivaju "jikabashi". Malo posuđe često ostaje na stolu, a nema potrebe da se bočna ploča dovede do usta da jede hranu. Ako postoje velike količine hrane, mogu se rezati štapićima, a zatim uživati.

Druga vremena, bočna jela poslužit će se u obiteljskom stilu, u jednoj veći zdjelu. Ako postoje pojedinačni pribor za posluživanje za svaku prilogu, upotrijebite ih za posluživanje hrane na vlastitoj ploči. Kada nema zasebnih pribora, ili se leđa ili vrhovi vaših štapića mogu poslužiti za posluživanje neke hrane na vašem tanjuru (misli se kako bi izbjegli bilo kakve klica iz donjih krajeva štapića koji idu u usta); ili ako je to obitelj ili bliski prijatelji, može se potaknuti "jikabashi" ili korištenje dna kraja štapića s kojima se jede.

05 od 10

Kako jesti Sashimi (sirova riba)

Pravilan način posluživanja sashimi je poslužiti sirovu ribu na zasebnoj ploči, zajedno s manjom praznom posudom za posluživanje malog dijela soje. Često wasabi, ili japanska hrena, se miješaju u soja umak.

Jesti sashimi, svaki dio sashimi umočen je u poseban umak od soje i wasabi, a zatim uživao. Nema potrebe podignuti posudu za umak od soje sa stola. Nije prikladno jednostavno sipati umak od soje po cijelom sashimi, osobito kada se predviđa maleno jelo za umak od soje .

06 od 10

Kako jesti Nigiri Sushi

Nigiri sushi često se poslužuje na zasebnoj ploči, uz malu posudu za posluživanje soje umaka i wasabi. U Japanu se prije davanja obroka često ispiše vrući ručnik za čišćenje vaših ruku jer se nigiri sushi tradicionalno jede prstima kao jednoslojni jelo. Jesti nigiri sushi, jednostavno pokupiti komad sushi, umočiti u soja umak, a zatim ga jesti u jednom zalogaj, ako možete!

07 od 10

Kako jesti Tempura (duboki plodovi mora i povrće)

Tempura , ili prženi i duboki prženi plodovi mora i povrće, obično se poslužuju sa soli ili tempura umakom ili "tsuyu", kao što je poznato na japanskom. Kada je dostupan tsuyu umak za umakanje, obično se poslužuje s malom pločicom odresiranog odrezaka od rajčica i svježeg ribanog đumbira.

Dodajte daikon i đumbir u tsuyu umak prije nego što umrete svoju tempuru da biste jeli. Ako se poslužuje sol s tempura, jednostavno umočite tempuru u sol ili pospite malo soli iznad tempure, a zatim uživajte.

08 od 10

Kako jesti japanski rezanci

U japanskoj kuhinji postoji nekoliko vrsta rezanaca, a neki se jedu drugačije od ostalih. Nije nepristojno, i kulturno prihvatljivo, za rezanje rezanaca, stoga nemojte biti sramežljivi!

1. Vruće rezanci posluženi u bujonu jedu izravno iz zdjelice sa štapićima. Prevelika žlica, ili "rengey", kao što je poznata na japanskom jeziku, često se služi da pomogne ukloniti rezance i piti juhu slobodnom rukom.
2. Hladni rezanci koji se poslužuju na ravnoj ploči ili preko sita "zaru" stila, s posebnom malom čašicom koja je napunjena umakom umakom ili umakom u bocu, trebao bi se pojesti iz male šalice. Umak se ulijeva u malu čašu, a rezanci se uranjaju u šalicu umaka, jednom ugrize na vrijeme, a zatim uživaju. Ako je malena ploča od svježe ribanog daikon rotkvica, wasabi i narezane zelene luk dobivaju rezance, slobodno ih dodajte u malu šalicu umaka za umak za dodatni okus.
3. Hladni rezanci posluženi u plitkoj zdjeli s raznim preljevima i bocom tsuyu ili umakom od tjestenine obično se trebaju jesti iz zdjelice. Tsuyu se izlije preko sadržaja i jede se sa štapićima. Primjer toga je hiyashi yamakake udon ili hladni udon s ushićenom japanskom planinom (slijedite vezu za recept).

09 od 10

Gdje staviti vaše šiške dok jedete japansku hranu

Japanski obrok često je postavljen na stol s par šipki postavljen na ostatak chopstick. Ako vam je takav ostatak kolača, ili ako se zaustavite jesti za vrijeme obroka ili uživajte u piću, stavite štapiće natrag na ostatak chopstick. To je upravo ono za što! Ako se ne dodirne nogu, jednostavno stavite štapiće zajedno i uredno preko tanjura ili zdjelice.

10 od 10

Kako završiti svoj japanski obrok

Na kraju svog japanskog obroka, vratite štapiće natrag na ostatak chopstick ako ste dobili. Ako se ne dodirne noga, uredno položite štapiće preko tanjura ili zdjelice.

Recite, "gochisou-sama" na japanskom, kako biste naznačili da ste puni i uživali u svom obroku i da ste svi učinili! Prijevod za ovu japansku fraza znači: "hvala ti za ovaj ukusni obrok" ​​ili jednostavno, "učinio sam se s mojim obrokom". Izraz se može uputiti vašem domaćinu, vašem članu obitelji koji je kuhao obrok za vas, kuhar ili kuhara restorana ili čak sam sebe izgovorio!