Iako možete pronaći limeta u sekciji zamrzivača većine tržišta, naći ćete da je vrlo lako napraviti sebe kod kuće. Ovaj karibi otok lime škampi recept (ili margarita škampi, ako vam je draže) je zesty i jednostavno jelo koje će nadmašiti sve što možete kupiti.
Recept jednostavno zahtijeva marinadu i bljesak u tavi. Glazura su aromatična mješavina tequila, sokova od citrusa, te brojne uobičajene biljke i začine. Savršeno je kada se poslužuje s bijelom rižom i čini izvrsnu zabavna jela koja se može uživati na sobnoj temperaturi.
Što vam treba
- 1/2 šalice soka od naranče (koncentrat, nerazrijeđen)
- 1/4 šalice soka od limete (svježi, oko 2 limes)
- 1/8 šalice
- maslinovo ulje
- 1/8 šalice tequila
- 1 žlica naranče liker (triple sec ili Cointreau)
- 1/4 šalice
- cilantro (sjeckani)
- 1/4 šalice
- slatki luk (mljeveno)
- 2 klinčića
- češnjak (pritisnut)
- 1/2 čajnu žličicu curry praha
- 1/2 čajna žličica
- sol (Kosher)
- 1/2 čajna žličica kumin (tlo)
- 1/4 čajna žličica
- kurkuma
- 1/4 čajna žličica kajenskog papra (ili više na okus)
- 1/4 čajna žličica
- crni papar (svježe mljeveno)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1-1 1/2 funti
- škampi (svježi ili zamrznuti jumbo škampi, ljušteni i deveined, rep je preostala za prezentaciju ako želite)
Kako napraviti
- U velikoj zip-top plastičnoj vrećici, kombinirajte sve sastojke osim žlice maslinovog ulja i škampi. Zapečatite i razvrstavajte sadržaj kako biste ga temeljito izmiješali.
- Dodajte škampi na margarinski marinadu, istisnite sav zrak i pečat. Obratite se vrećici za kapanje škampi.
- Rashladite 30 do 45 minuta. Nemojte pretjerano marinirati ili će citrusa kiseline "kuhati" škampi.
- Zagrijati veliku, veliku tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja u vruću posudu i kovitlati se na kaput.
- Uklonite škampi iz marinade i stavite u jedan sloj u vrućoj posudi. Rezervirajte marinadu.
- Kuhajte 1 minutu, a zatim okrenite škampi na drugu stranu. Možda ćete to morati učiniti u serijama, ovisno o veličini vaše posude. Nemojte pretjerivati u škampi ili će postati gumeni. Uklonite škampi i zagrijte.
- Dodajte rezerviranu marinadu na vruću posudu. Nastavite kuhati dok se ne smanje na tanki umak. Isključite toplinu, vratite škampi u tavu i bacajte ih u umak da se kape.
- Poslužite škampi preko bijele riže.
Preskoči alkohol
Ako ne možete konzumirati alkohol, jednostavno ostavite alkohol. I dalje ćete moći uživati u začinjenim tropskim okusima jela.
Ako obično ne držite tequila ili triple sec kod kuće, jednostavno pokupite minijaturne boce s jednim posluživanjem. Ovaj recept će koristiti oko pola minijaturne boce za svaku tekućinu. Nema potrebe za kupnjom skupe marke, stoga slobodno uštedite nešto novca, osim ako se, naravno, ne osjećate kao da miješate margaritu ili dvije .