Veliki brak dviju namirnica je Yorkshire Pudding i Onion sojak. Ljepotu ovog besprijekornog recepta ćete otkriti, Yorkshire Puddings nisu samo nedjeljom. Posluženi, kao i ovdje, s bogatim umakom od luka čine savršenu večernju jelu za tjedan dana, kao i nedjeljno pečenje.
Dobro ustajalo, zlatno smeđe puding natopljeno gustom, bogatom ždrebom. Ukusno. Oba su tako jednostavna za izradu, a dok se puding tijesto odmara, možete šuštati umaku pa nemojte odložiti dugi popis sastojaka.
Što vam treba
- Za pudinge:
- 4 velika jaja (mjerena u vrču)
- Jednaka količina mlijeka jaja
- Jednake količine svake namjene / običnog brašna za jajašca
- 1 solica soli
- 2 žlice lužnjaka (ili goveđe kapljice ili biljno ulje)
- Za Gravy:
- 2 lukova medija (ljušteno i tanko rezano)
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žlice maslaca
- 1 čajna žličica šećera
- 1 čajnu žličicu balsamskog octa
- 750 ml volumena govedine
- 4 žličice kukuruznog škroba
- 4 žličice vode (hladno
- sol na okus
- crni papar na okus
Kako napraviti
- Sipati jaja i mlijeko u veliku zdjelu za miješanje i dodati prstohvat soli. Namotajte temeljito s električnim štitnikom ruke ili šipkom za ruke. Ostaviti da stoji 10 minuta.
- Postupno prosijite isti volumen brašna (kao što su jaja) u mješavinu mlijeka i jaja, ponovno pomoću električnog špricanja ruku ili ručne šipke da biste stvorili bezgrešno tijesto koje nalikuju gustu kremu, ako ima grudica koje prolaze tijesto kroz fine sito.
- Ostavite da tijesto ostane u kuhinji najmanje 30 minuta, duže ako je moguće - do nekoliko sati.
- Kada ste spremni kuhati Yorkshire pudinge, zagrijte pećnicu na najvišu moguću temperaturu, ali ne prelazite 450F / 230C ili mast može izgorjeti.
U međuvremenu, napravite umak
- Rastopite ulje i maslac u velikom tavanu na laganoj vatri. Dodajte luk i pokrijte poklopcem. Kuhajte polako približno 10 minuta ili dok mljacki i proziran.
- Dodajte šećer i balsamic ocat na luk i dobro promiješajte. Pokrijte poklopac i nastavite kuhati još 5 minuta.
- Dodajte zalihu i kuhajte nježno 5 minuta.
- U vrućoj podlozi ili posudi miješajte kukuruzni škrob / brašno s hladnom vodom u tanku tijesto. Stavite malo vruće umake u smjesu škroba i temeljito promiješajte. Ulijte smjesu škroba natrag u umak, podignite toplu vodu i kuhajte 10 minuta ili dok se masno tkivo malo zasiti. Držite toplo dok ne budete spremni za posluživanje.
Kuhajte pudinge
- Stavite komadić lardo, kaplje ili tsp biljnog ulja u odabranu kosu od Yorkshire pudinga ili kutiju od 4 x 2 "/ 5cm ili kolač od 12 kuglica i toplinu u pećnici dok se mast ne puši. tijesto drugi dobar ukus dodavanje 2 žlica hladne vode i napuniti trećinu svake odjeljak od kositra s tijesto i brzo se vratiti u pećnicu.
- Ostavite da kuhate dok ne postane zlatno smeđe oko 20 minuta. Ponovite zadnji korak sve dok se ne potroši sve tijesto.
- Poslužite na vrućim pločama natopljenim ukusnim umakom od luka.
Video o Yorkshire Puddings
- Kako odabrati Yorkshire puding Tin
- Pogledajte moj video o tome kako napraviti savršene Yorkshire pudinge