Ova čarobna juha od ječma je jednostavna za pripremu, koja je pogodna za djecu i savršena je za hladan pad ili zimski dan. Giora Shimoni voli poslužiti za večere za Sukkot ili Simchat Torah kao "lijepu promjenu od pileće juhe ". (Budući da je ječam jedan od sedam vrsta Izraela , to je posebno pogodno za žetve blagdanskih jelovnika! ) Pripremljeni juha ili zaliha čini veliku preprodaju za pripremu okusa; koristite juhu od povrća kako biste zadržali juhu pareve i vegetarijance, ili se odlučite za piletinu ili govedinu ako pripremate mesni obrok.
Miri's Recept Bilješke i savjeti
Izvorni recept zahtijevao je 6 šalica vode plus 2 žlice parete pileće juhe u prahu. Ako želite izbjeći natrij i MSG koji se često nalaze u instant juhoj prašci, ali ipak želite prikladnu juhu starter, odlučite se za pripremljenu juhu, kao i ja u ažuriranom receptu u nastavku.
Ako imate preostalu juhu, ječam može apsorbirati puno tekućine i zgušnjiti juhu znatno. Dodajte dodatnu količinu vode ili vodu kada zagrijavate kako biste postigli dosljednost koju želite.
Ažurirano od strane Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 1 1/2 šalice vode
- 1/2 šalice biser ječma
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 srednjeg luka, ljušteno, obrezano i sitno sjeckano
- 1 mrkva, oguljena, obrezana i sjeckana u male kocke
- 1 stabljika celera, ukrašena i sitno sjeckana
- 1 veliki češnjak od češnjaka, oguljen i sitno sjeckani
- 1 funta svježe gljive, očišćene, obrezane i rezane
- 6 šalica juha od povrća ili piletina, pohranjuje se ili domaći
- 6 čajne žličice parve pileća juha u prahu
- Koser ili morsku sol i crni papar po ukusu
Kako napraviti
- Kuhajte ječam bijelog bisera: U srednjoj tavi, kombinirajte vodu, bisernji ječam i prstohvat soli. Donijeti kuhati preko visoke topline. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte i pirjate 30 do 45 minuta, ili dok je ječam mekan, a većina vode je apsorbirana. Isključite plamen, ali jedva pokrivajte još 5 minuta kako bi parili.
- Saute povrće: dok ječam kuha, toplo maslinovo ulje u stockpot ili velika nizozemska pećnica postavljena na srednje visoke topline. Dodajte luk, mrkvu i celer, i pecite dok luk nije mekan i proziran oko 5 do 7 minuta. Dodajte češnjak i pili još jednu minutu. Dodajte gljive i kuhajte nepokriveno, povremeno sauteeing, sve dok gljive ne otpuštaju sokove i postanu mekane, oko 5 minuta više.
- Pripremite juhu: dodajte juhu od povrća ili piletinu u lonac (ili ako želite, upotrijebite vodu i instant juhu u prahu kao što je opisano u gore navedenoj recepturi), podignite toplinu i pocrnite. Ocijedite i isperite ječam i dodajte u lonac. Smanjite toplinu na nisku razinu i peku, djelomično prekriven, oko 30 minuta. Poželite se okusiti solju i paprom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 305 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrij | 774 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 22 g |