Raste vrijeme ako je često zastrašivanje za izradu predmeta koji zahtijevaju kvasac tijesta, obično 50 do 60 minuta po usponu. Za dvostruko pecivo dobro, to bi značilo do dva sata čekanja. A neki recepti zahtijevaju tri podizanja ... do nevjerojatnih tri sata.
Dok smo svi pritisnuti za vrijeme, još uvijek želimo domaći ukus, osobito s pečenim proizvodima poput kolača i kolača kave. Mogli biste ispuniti ta dva sata multitasking, ali možda želite rezultate sada.
Mikrovalni tijesto
Koristeći mikrovalnu pećnicu, možete iskoristiti 1 1/2 sata vremena u usponu za prehrambeni proizvod koji zahtijeva dva (1-satna) podizanja i 2 1/4 sata za tri uzlaza. Uz ove savjete, možete imati svoj kolač i jesti, previše!
Prvi nastup prije oblikovanja
Koristite mikrovalnu pećnicu za rezanje 45 minuta od prvog uspon kvasaca .
- Pomiješajte i zamijesite tijesto prema uputama recepata. Stavite tijesto u veliku, zauljenu mikrovalnu posudu. Okrenite tijesto naopako kako biste mazali vrh. Dobro pokrijte plastičnom folijom.
- Stavite stakleni pita ili drugu plitku mikrovalnu ploču u mikrovalnu pećnicu. Ulijte 1 šalicu vrlo vruće vode u tavu. Stavite plastičnu posudu s tijestom u posudu.
- Kuhajte na niskoj (10% snage) 10 do 14 minuta ili dok se tijesto ne udvostruči. Provjerite je li mikrovalna pećnica podešena na nisku snagu, inače će tijesto kuhati iznutra i nikada se neće dizati. Nastavite s oblikovanjem tijesta kao što je recept usmjerava, osim ako ne zahtijeva drugi uspon prije pečenja (pogledajte opcionalno treće povećanje, dolje).
Drugi uspon prije pečenja
Koristite mikrovalnu pećnicu za rezanje 45 minuta od drugog uspon kvasaca tijesta.
- Nakon oblikovanja tijesta prema uputama za recept, stavite je u posudu za staklo ili na metalne posude za pečenje koje se nalaze u mikrovalnoj pećnici.
- Kuhajte labavo prekrivenim plastičnom folijom na niskoj (10% snage) tijekom 5 minuta. Neka stajati u mikrovalnoj 10 do 15 minuta ili dok se ne udvostruči. Nastavite s pečenjem tijesta kako reciktira recept.
Izborni treći porast
Neki receptovi starog svijeta zahtijevaju tri podizanja. Nakon što je tijesto po prvi put uskrsnuo, to je usitnjeno i dopušteno da se digne. Zatim je tijesto oblikovano prema uputama i ponovno uskrsnulo (vidi Drugi uspon prije pečenja, gore) prije pečenja.
Ovo poljski sir Babka recept ( Babka Serowa ) je primjer tijesta koji zahtijeva tri uzlaza da bi vrlo lagani mrvica. Ovaj ukrajinski babka recept također zahtijeva tri uzlaza plus oko 10 minuta kako bi spužva postala šampanjac.