Ovaj recept za cvjetnu i juhu od povrća pun je hrane za ojačavanje pluća i izvrsno je za uzemljenje živčanog sustava. Promijenite bilje prema vašem ukusu. Potrebno je oko 30 minuta i duboko je hranjivo.
Što vam treba
- 1 glavu cvjetača
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 slatki luk medija (sjeckani)
- 1 poriluk (samo bijeli i blijed zeleni dio, sjeckani)
- 2 mrkve (sjeckani)
- 1 srednje bijele japanske jame (ili jedan veliki Yukon zlatni krumpir, oguljeni i sjeckani)
- 1 bod celera (sjeckani)
- 6 šalice vode (ili biljnih proizvoda ili domaće piletine)
- 1 lisnatog lista
- 1 grančica
- 2 stijena morske soli
- 1/4 šalice cilantro (ili kopra ili bosiljak, svježi i sjeckani)
- crni papar po ukusu (po izboru za strog makrobiotik)
Kako napraviti
- Izrežite 4 šalice sitnih cvjetnih cvjetača (1 palac) i stavite na stranu.
- Sjeckajte preostali cvjetača u komade od 1 palac.
- Zagrijte maslinovo ulje u posudi za juhu preko srednje topline.
- Dodajte luk, poriluk, mrkvu, žam, celer i grube komade cvjetača.
- Kuhajte 5-7 minuta, sve dok luk nije proziran.
- Dodajte vodu, leptir, timijan i sol.
- Dovedite juhu na kuhanje, pokrijte, smanjite na pirjati i kuhajte 20 minuta, ili dok povrće bude nježno.
- Ukloni iz vrućine.
- Uklonite i odbacite lijevu lozu i grančicu timijana.
- Pomiješajte juhu s vertikalnom mješalicom (ili u malim serijama u redovitom mješalici).
- Po potrebi prilagodite začin. Vratite se na srednji plamen, dodajte cvjetače cvjetača i kuhajte još 10 minuta.
- Dodajte cilantro, nekoliko mljevenja papra i odmah poslužite.
- Napomena: Ako ne jedete juhu odmah, dodajte cilantro kada se poslužuje.
Poslužuje 4-6
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 209 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrij | 676 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 14 g |