Dodajte ovaj recept za ukusne tikvice i rajčice na vrhu sira na svoj večernji repertoar. To je izvrsna bočna jela, pogotovo ako imate vrt s obiljem ljetnog povrća . Rajčice i tikvice kombiniraju se s biljem i pečene do savršenstva s puno pirepskog sira. Ako imate svježi bosiljak, koristite to - oko 2 do 3 žličice, sjeckani - umjesto sušenog bosiljka.
Recept zahtjeva fontinu, ali Gruyere, Gouda i provolone su dobri nadomjestak. Svaki dobar sir koji topi da vam se sviđa je u redu u ovom receptu. Dodajte žuti ljetni tikvice na jelo ako je to ono što imate ili upotrijebite kombinaciju tikvica i žutog tikvica za dodatnu boju. Za više boja i okusa, dodajte papriku, izrezati u trake.
Rajčica od grožđa - ili rajčica - još su jedan dobar izbor za jelo. Dodajte oko 1 do 2 šalice prepolovljene rajčice za grožđe kako biste zamijenili odrezane rajčice.
Poslužite pečeno povrće s roštilja ili sauteed mesom, ribom ili peradi.
Što vam treba
- 4 mala tikvica
- 2 velike rajčice
- 1 mali luk
- 3 češnja češnjaka (fino mljeveno)
- 1/2 čajnu žličicu košer soli
- 1/2 žličice sušene
- bosiljak
- 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 3 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 8 unci fontina sir, isjeckan
- 1/4 šalice odrezane parmezanske sireve
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Mastrljajte 2-quart jelo za pečenje.
- Izrežite krajeve od tikvica, a zatim rezati squash križno u 1/2-inch kriške.
- Temeljite rajčice i izrežite ih na kriške oko 1/2-inch debljine. Izrežite svaku komad rajčice u četvrtine.
- Peel luk i to fino isjeckati .
- U velikom zdjelu spojite tikvice i rajčicu; pospite sitno nasjeckanim lukom, mljevenim češnjaka, košer soli, bosiljak i papar. Bacite povrće da se dobro uklopite; iscijediti s maslinovim uljem i ponovno bacati da prignu povrće.
- Okrenite povrće u pripremljenu posudu za pečenje.
- Pecite u zagrijanu pećnicu 25 minuta.
- Vrh s fontina sirom i pospite parmezanom; nastavite s pečenje 10 do 15 minuta duže.
Savjet
- Fontina sir je polusustavni sir od kravljeg mlijeka. Sir Fontina nastao je u Italiji 1477. godine, a sada postoje tri stilova: danski stil, talijanski stil i švedski stil. Danski i švedski stilovi tangiraju se od blažih talijanskih stilova, a svi su zemljani i ukusni u okusu. Sir se dobro lijepi i izvrsno jede sirevi.
- Tikvice mogu biti zamrznute ako imate višak. Samo operite squash, iscijedite ili kockajte i bijelite u kipućoj vodi. Slojevito ili tanko rezano bi trebalo biti blanširano oko 3 minute. Blanche gustete kriške oko 6 minuta. Osvježite squash brzo u ledenoj vodi i zatvarajte u kontejnerima za zamrzavanje ili vrećicama. Zamrzni do 3 mjeseca; duže ako koristite vakuumski sustav brtvljenja. Pogledajte kako se zamrzni ljetni squash i tikvice za više.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 271 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrij | 570 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 13 g |