Započnite s rajčicama

Mnogo je stvari koje volim u kolovozu. Prvi savjeti pada su u zraku s nekoliko hladnih jutara kad rosa svjetluca od paučina koje formiraju preko noći. Bujni i teški osjećaju se u zraku, a vrt se rasprsavao svojim šavovima. I svježa, sočna, slane rajčice! Ovi recepti koriste ove dragulje u najboljim receptima.

Također, naravno, možete poslužiti rajčice na najjednostavniji način; izrežite ih debelom i prosijati maslinovim uljem i malo soli i svježeg papra.

Uživajte u ovim receptima od rajčice i uživajte u kraju ljeta.

Započnite s rajčicama

• Rajčica
  Napravim ovaj ukusni kolač svakih nekoliko dana kad imam tona rajčice; okus je fantastičan.
• Svježa tjestenina od rajčice
  Ovo je još jedan od onih recepata koji se mogu napraviti samo u ljetnim mjesecima. Kontrast temperature između hladne rajčice i vruće tjestenine je tako divno i nedostižan; jesti ga brzo!
• Rajčica tjestenina Frittata
  Možete upotrijebiti ostatak svježe tjestenine za rajčicu da biste napravili ovu nevjerojatnu frittatu ili napravili od nule prema receptu. Lako je, jeftino i preslatko!
• Sendvič s rajčicama od rajčice
  Ovaj osebujni sendvič savršen je za ručak na trijemu ili ga uzmite na piknik. Svježeg bosiljka i svježe rajčice čine prekrasnu i klasičnu kombinaciju.
• Rajčice od rajčice
  Ništa ne poboljšava osnovni filet ribe više od rajčice i sira. Ovaj prekrasan recept traje samo nekoliko minuta.
• Svježa rajčica Salsa
  Vrhunski odresci s roštilja, svinjetina, ili puretina s ovim prekrasnim salsi, ili poslužiti kao umak s različitim vrstama tortilla čips.

• Salata od rajčice rajčice
  Samo četiri sastojka kombiniraju se kako bi se ova čudesno okusila i jednostavna glavna salata.
• Bacon punjene trešnje rajčice
  Nijedna zbirka recepata rajčice ne bi bila kompletna bez ovog nevjerojatnog receptora.
• Zeleni grah od rajčice
  Volim poslužiti ovu jednostavnu kombinaciju preko odresci na žaru na žaru; pokušajte ga na T stee steaks ili pržene odreske na žaru.

• Riba na žaru s salatom od rajčice
  Dodavanje nekih sočnih svježih rajčica u bocu salsa uvelike povećava intenzitet okusa.
• Svježa juha od rajčice
  Nikad se nećete vratiti u kondenziranu juhu od rajčice nakon što kušate ovu svježu verziju.
• Tri salata od tjestenine
  Izradite vlastitu tri salate od graha ako želite; ali verzija s konzerviranjem je također vrlo lijepa. Ili odnesite tvoje od jela za čudesno brzu salatu.

Uzgojam rajčicu u samonadnim sadilicama na mojoj palubi u punom suncu. Stalna dostupna voda čini rajčice vrlo bujnom i sočno. I uklanjanje weeda i žetva je povjetarac. Volim pričekati da se rajčice potpuno zrele i crvene, prije nego što ih pokupite, ali možete ih zelenom bojom i pustiti da dozriju na sunčanom prozoru.

Nemojte spremati rajčice u hladnjak: hladni zrak će ubiti okus i meso će postati mutno. Volim staviti rajčicu na mali stalak na prozoru, tako da zrak može cirkulirati oko njih. Koristite ih brzo; s tim receptima ćete ponestati rajčice prije nego što ostanete bez ideja!

Rajčice su nevjerojatno dobro za vas previše. Likopen, spoj koji crvene rajčice daje snažan antioksidans, nalazi se u visokim koncentracijama u rajčicama. Ovaj spoj može pomoći smanjiti rizik za neke vrste karcinoma.

Rajčice su također izvrstan izvor vitamina A i C i kalij.

U nekim receptima, najbolje je ukloniti rajčicu, jer koža može biti neugodna (iako domace rajčice obično imaju vrlo osjetljive kože). Kako biste uklonili rajčicu, izrežite mali X u cvjetnom kraju (kraj nasuprot stabljike) i uronite ih u brzo kipuću vodu oko 30 sekundi. Izvadite iz vruće vode i uronite ih u ledenu vodu. Dajte im da stoje nekoliko minuta, a kora će doći odmah.

Za sjemenke rajčice, izrežite ih na pola kroz njihov 'ekvator' (na pola puta između kraka matične staze i cvjetnog kraja) i nježno ih iscijedite preko zdjelice ili sudopera.