Tradicija britanskog pudinga poznata je širom svijeta, a francuski su poznati i divili se ovom prekrasnom britanskom običaju. Jedan od najpoznatijih mora biti jabuka raspasti, pokazati mi nekoga tko se ne sviđa.
Tradicionalni Apple Crumble napravljen je od brašna, maslaca i ukusnih britanskih jabuka. Međutim, da biste napravili raskošniju inačicu, dodajte zob, sušeno voće i neke matice u smjesu za drobljenje. To će rezultirati voćnom bazom i hrskavim preljevom. Ukusno.
Također možete koristiti britanske Bramley Apple za vaš puding, to se smatra najboljim jabukama za kuhanje, kao ravnoteža između šećera i kiseline naći u Bramleys pomoći zadržati tangy okus kad kuhani. Svi stilovi jabuke se mogu slomiti koristeći druge jabuke, ali izbjegavati stvarno teške sorte kao što je Granny Smith.
Što vam treba
- Za popunjavanje:
- 1 lb / 450 g jabuke (Bramley jabuke ili druge jabuke)
- 2 tbsp. zlatni, kuglasti šećer *** (vidi bilješku u nastavku)
- Za vrh:
- 4 oz./115 g hladnog maslaca (kockica)
- 4 oz./115 g demerara šećera
- 6 oz./175 g brašna (sve namjene)
- 1/2 šalice / 115 g zobene mješavine (ili 1/4 šalice / 60 g valjane zob i 1/4 šalice / 55 g pomiješanog sušenog voća i orašastih plodova)
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 180 C / 375 F / Gas 5
- Pripremite jabuke pilingom, korjenjem i rezanjem jabuka u komadiće veličine ugriza, nemojte rezati jabuke premalene ili će se raspasti, osobito Bramleys. Stavite jabuke na 23 x 18 cm / 9 x 7 inča plitke, namazane posude za pečenje.
- Pospite šećer nad jabukama i stavite na jednu stranu.
- U prostranu posudu za pečenje stavite brašno, šećer i maslac.
- Utrljajte maslac u brašno i šećer dok ne dobijete vrlo grubu smjesu pijeska. Nemojte se previše brinuti o tome da je smjesa doista ujednačena, to je zapravo rustikalno jelo i dobro radi s neravnom teksturom. Mješavina se također može napraviti u procesoru za hranu ako ga imate, samo pazite da ne prekomjerni procesor.
- Umiješajte museli, (ili zob i plodove) u smjesu.
- Pospite dobar, debeli sloj od mrvica koji prelazi preko jabuka. Slojevi moraju biti oko pola od jabuka; previše debela i neće kuhati pravo kroz.
- Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu, ispeći dok zlatno, a vi samo vidite jabuke koje prolaze kroz jabuke, to bi trebalo trajati oko 30 minuta.
- Odmaknite se iz pećnice i ostavite stajati 5 minuta, a zatim poslužite s vezivima kremšera ili velikim sladoledom od vanilije.
*** Napomena: Caster šećer je također poznat kao fini šećer. Zlatni kotač šećer je nerafiniran i ima tendenciju da bude više zlatno u boji. Ne brinite ako ga ne možete pronaći, umjesto toga upotrijebite obični bijeli šećer.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 565 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrij | 612 mg |
| ugljikohidrati | 76 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 4 g |