Svakog ljeta morate napraviti ovu ukusnu juhu svježe rajčice, koristeći rajčice iz vašeg vrta ili Farmer's Market. Ne postoji ništa kao juha od rajčica koje su još uvijek tople od sunca. Ovo ne okusa ništa poput konzervirane juhe od rajčica djetinjstva!
Ova juha dobro se zamrzava, tako da je ljeti, zamrznite u obrocima od 2 ili 4 šalice i uživajte u mrtvima zime. Za zagrijavanje, ostavite da se ohladi preko noći u hladnjaku, a zatim stavite u tavu i lagano zagrijte, često miješajte, sve dok juha ne dosegne 160 ° F na termometru za hranu.
Poslužite s nekim domaćim kolačićima ili nekim prženim kruhom od češnjaka. Lijepa zelena salata, bacena s odrezanim gljivama i sitnim grašakom, bila bi dobar dodatak ovom jednostavnom obroku.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 luk, kockice
- 2 češnjaka, mljeveno
- 6 biftek rajčica, sjemenki i sjeckani
- 4 zrelih rajskih rajčica, sjeckani
- 1 žličica soli
- 1/8 čajnu žličicu bijelog papra
- 2 šalice piletine ili povrće
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 1/2 žličice naranče
- 1 žlica mljevenog svježeg bazilusa
- 1 čajnu žlicu
- svježe lišće od timijana
Kako napraviti
1. U teškim posudama, grijte ulje i kuhajte luk i češnjak dok ne nateknete.
2. Dodajte obje vrste rajčica, sol, papar i zalihu i pirjati 20 minuta.
3. Skuta juh kroz fino cjedilo; odbaciti krutine.
4. U čistom tavanu, otopite maslac i dodajte brašno; kuhajte i promiješajte 2-3 minute kako biste napravili roux za zgušnjavanje juhe.
5. Dodati 1/2 šalicu mješavine rajčice; kuhati i promiješati dok se ne zgusne.
6. Dodajte preostalu mješavinu rajčice i kuhajte i promiješajte uz pomoć žice dok smjesa ne bude vruća i lagano zadebljana.
Umiješajte u narančastom zest, bosiljkom i timijanima, te poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 250 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 496 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 7 g |