Ovaj recept za rusku korjenu povrća ili ragu iz ovoshej je ukusna s tamnom ražnjem kruha i malo maslaca, te lako može biti vegetarijanski glavni jelovnik . Rusi kao da su njihovo povrće vrlo mekani pa zaboravite na pojmove al dente povrća za ovo jelo!
Zajednički korjenasti povrće uključuje krumpir, luk, češnjak, mrkve i repa. Njihovi ne-tako-glamurozni, ali jednako ukusni, rođaci uključuju repa, rutabagas, pastrve i celer (korijen celera).
Što vam treba
- 1 žlica suncokreta ili biljnog ulja
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 4 mrkve, oguljene i izrezane u duljine od 2 inča
- 2 velika crvena krumpira, oguljena i izrezana u komade od 2 inča
- 1 srednje rutabage, oguljene i izrezane u komade od 2 inča
- 1 srednje repa, oguljene i izrezane u komade od 2 inča
- 1 parsnip, oguljena i izrezana u duljine od 2 inča
- 1 medij celer (korijen celera), oguljen i izrezan u komade od 2 inča
- 1 šalica povrća
- 1/2 šalice sitno sjeckani peršin
- 2 žlice maslaca
Kako napraviti
- U velikoj tavi ili nizinskoj peći stavite luk u ulju preko srednje topline dok ne postane proziran, oko 3 do 5 minuta.
- Dodajte mrkve, krumpir, rutabagu, repa, parzanj i celer, i stavite saute, često miješajući, oko 10 minuta ili dok se povrće ne počne urušavati. Dodajte zalihu, kuhajte, pokrijte, smanjite toplinu i pecite 20 minuta dok povrće nije mekan, ali još uvijek drži oblik.
- Dodajte peršin i maslac i promiješajte dok se maslac ne rastopi. Sezu za okus s solju i paprom. Poslužite sa tamnim kruhom ili raženim kruhom i maslacem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 238 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 206 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 6 g |