Kako prepoznati pravi Yam
Jams često pogrešno nazivaju slatki krumpir i obrnuto, ali to su zapravo dva različita povrća. Pravi jam je gomolj tropske loze i nije ni udaljen od slatkog krumpira. Jams su popularno povrće na latinoameričkim i karipskim tržištima, ali pravi članak može biti teško pronaći u američkim trgovinama. Ovaj gomol može rasti preko sedam stopa duljine.
Botaničko ime Yam je dioscorea batatas.
Ovisno o zemlji i regiji, ona se također može nazvati boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, ñame ili igname de chine.
Kako prepoznati pravi Yam
Istinite jamske su autohtone Afrike i Azije, a većina se uzgaja u Africi, ali u svijetu postoji više od 150 vrsta jamstava. Jams se uglavnom prodaje u komadiće zapečaćene u plastičnoj foliji - ako ih možete naći u SAD-u na sve. Mogu doći do 150 kilograma, ali mogu biti i mali kao i prosječni šlag. Istinski jame imaju grubu, tamnu kožu. Njihovo meso može biti od bijele do crvenkaste boje, ali obično je bijelo.
Iako biste mogli naći konzervirano povrće označeno kao jams, vjerojatno to nisu pravi sir. Čak i "jams" pronađeni u svježim proizvodnim sekcijama prodavaonica prehrambenih namirnica su rijetko pravi jams. Oni su mekani slatki krumpir, koji se razlikuju od čvrste slatkog krumpira. Američki trgovci su počeli prodavati ove domaće mekog krumpira prije nekoliko stotina godina, pokušavajući ih razlikovati od čvrstih krumpira koje su ljudi godinama kupovali.
FDA nikad nije vidjela stane uključiti se u ovaj slučaj pogrešnog identiteta i razlučiti nepodudarnost.
Uvozi se pravu jamu. Vaše najbolje šanse za pronalaženje prave ponude su na specijalitetima i etničkim tržištima. I da, kao i sve ostalo ovih dana, možete kupiti pravu jamu na internetu.
Odabir Yam
Izaberite jame s nepromijenjenim, tijesnim, neprigušenim kožama i čvrstim tijelom.
Što Yam shije vole?
Jams su obično suše od slatkog krumpira i oni su starchier. Često se kuhaju i piju palmino ulje u svojoj rodnoj Africi, ali se mogu pržiti, pržiti, pečeni ili pečeni. Za razliku od slatkog krumpira, jamseti su toksični ako se jedu sirovi, ali su savršeno sigurni kad su kuhani. Istinito jams može općenito biti zamijenjeno u bilo kojem receptu slatkog krumpira.
Jam Storage
Spremite svježe neukrcane krumpiriće u hladnom, tamnom, suhom prostoru do dva tjedna. Nemojte ih skladištiti u hladnjaku. Kuhana jama može se čuvati u hladnjaku dva do tri dana. Spakirajte ih u hermetičan spremnik ako ih želite zamrznuti, ostavljajući oko pola inča visine. Možete sigurno zamrznuti 10 do 12 mjeseci na 0 F.
Nutricionističke informacije
Istinite jams ne sadrže toliko vitamina A i C kao slatki krumpir. Visoki su u kalijima i vlaknima.
Neki Yam Recepti:
- Bourbon Stout Yam Waffles
- Đumbir piletina i jams
- Južna breskva Yam peći
- Yam kekse
- Više Yam Recepti