Savjeti za izradu savršenih palačinki od nule
Nakon što naučite napraviti palačinke od nule, možete uživati u svojoj obitelji s domaćim palačinama svake vrste.
Istina je da su palačinke među najkvalitetnijom hranom za doručak, pogotovo kada imaju prijatelje koji spavaju. A moje palačinke nikad ne zadovoljavaju djecu.
Slijedite ove savjete i svakako ćete znati kako napraviti savršene palačinke :
Dos za izradu savršenih palačinki
- Iako je bol, važno je miješati suhe sastojke i vlažne sastojke u zasebnim zdjelama prije kombiniranja.
- Grill s temperaturom je najbolji alat za kuhanje palačinki. Volim koristiti svoj električni tava (usporediti cijene), jer kako Alton Brown kaže, to nije jedini zadatak (jedan trik poni kuhinjski alat).
Postavite temperaturu na 375 stupnjeva F pri predgrijavanju, a zatim ga smanjite na 370 ili 360 kada počnete kuhati palačinke.
- Ako nemate električni tava ili rešetku, upotrijebite tešku lijevanu željeznu ili nepropusnu tavu na srednje topline.
- Pustite da tijesto ostane 5 do 15 minuta prije kuhanja.
- Za stvarno lagane i pahuljaste palačinke, odvojite jaja. Dodajte žumance jajašca (jajašca) u kojima receptura traži jajašca. Dodirnite bjelanjak (jaja) zasebno i savijte se na samom kraju.
- Koristite šalicu za mjerenje 1/4 šalice da biste napravili lijepe palačinke koje su u skladu.
- Flip u pravom trenutku: Potražite mjehuriće na vrhu i svijetlo smeđe oko rubova.
Dobro je pogledati da li su na dnu smeđe. Ako su palačinke previše floppy za flip, oni nisu dovoljno kuhani. Ako dobiju smeđe prije nego što budu spremni za okretanje, smanjite toplinu.
- Pokušajte najprije napraviti jedan probni palačinki da biste vidjeli je li rešetka ili tava odgovarajuća temperatura. Unatoč tome, prvi palačinka završi kao najgori.
Ne žele napraviti savršene palačinke
- Ne overmix tijesto. To će uzrokovati da palačinke postanu teške.
- Ne dopustite da se ploča ili tava previše vruće! To će uzrokovati da palačinke spale prije nego što ih kuhaju.
- Nemojte dodavati maslac ili skratiti sve dok se prethodno zagrije meso ili tava.
- Nemojte prebroditi maslacem ili skraćivanjem. Jedna žlica je dovoljna za 12-16 palačinki. Ili ga ostavite u cijelosti.
- Nemojte pritiskati palačinke dok kuhaju.
- Nemojte prelaziti. Ako ostavite palačinke kuhati dok zlatno na prvoj strani, ne morate više puta okrenuti.
Evo recept za palačinke bundeve !
Poslužite palačinke s Crispy Diced Potatoes i Migas (meksička kajgana!) Za puni pun doručak!