Činjenice o slatkim krumpirom, odabir i skladištenje
Slatki krumpir često se pogrešno zove yams , ali su dva različita povrća. Iako su slični krumpiru, ovo korjenasto povrće nije tako izdržljivo i zahtijeva posebnu pažnju prilikom odabira i skladištenja. Nastavite čitati kako biste naučili sve što je potrebno znati o slatkom krumpiru.
Povijest slatkog krumpira
Slatki krumpir su korijen vinove loze u jutarnjoj slavi obitelji i nativni u tropima New Worlda.
Njegova povijest potječe iz 750. godine prije Krista u peruanskim zapisima. Kolumbo je donio slatki krumpir u Novi svijet s otoka Sv. Tome. Slatki krumpir su omiljeni u Južnoj Americi, osobito za praznik zahvalnosti.
Botanički naziv
Ipomoea batatas
Zajednička i druga imena
slatki krumpir, žam (pogrešno), patata, patae, susse kartoffel, patata dulce, patate douce, patata dolce, batata doce, batatas
Dostupnost slatkog krumpira
Prva sezona za svježi slatki krumpir je od listopada do siječnja, ali su dostupna sporadično tijekom cijele godine. Također su dostupne konzervirane i zamrznute tijekom cijele godine. Kupnja u sezoni uvijek je poželjna jer se cijene izvan sezone mogu povećati. Mnogi također smatraju da su okusi bogatiji u sezoni.
Odabir slatkog krumpira
Izbjegavajte gomolje s čvrstim, nepinjenim kožama bez mrlja ili modrica. Ćete ištanje to izbjeći modricama slatki krumpir kao što će rot vrlo brzo.
Vrste i oblici slatkog krumpira
Žuti ili narančasti gomolji su izduženi s krajevima koji su suženi do točke i koji su od dva dominantna tipa. Glatki slatki krumpir ima tanku, svijetlo žutu kožu s blijedo žutim mesom koja nije slatka i ima suhu, mrvljavu teksturu sličnu bijelom krumpiru.
Tamnija koža (najčešće zvan pogrešno) ima deblju tamnocrvenčastu kožu s živim narančastim, slatkim mesom i vlažnom teksturom. Sorte uključuju Goldrush, Crvenu Crvenu, Centenar, Puerto Rico, New Jersey i Velvet.
Skladištenje slatkog krumpira
Za razliku od krumpira, svježi slatki krumpir obično se ne skladišti dobro, osim u idealnim uvjetima, a onečišćene se brzo pogoršavaju. Na suhom, tamnom, hladnom mjestu (55 stupnjeva F.) mogu trajati i do tri do četiri tjedna. Planirajte korištenje u roku od tjedan dana od kupnje i ne skladištiti. Kuhani slatki krumpir može se čuvati u hladnjaku u pokrivenom spremniku 4 do 5 dana. Za zamrzavanje, zapakirajte se u hermetičan spremnik, ostavljajući 1/2-inch headroom i pohranite 10 do 12 mjeseci na 0 stupnjeva F.
Razne informacije o slatkom krumpirovu
Nažalost, kad slatki krumpir počne zla, ne možete samo odrezati loš dio, jer će šteta biti odraz u okusu cijelog krumpira. Konzervirani slatki krumpir je dostupan tijekom cijele godine i često se zbunjujuće označava kao jams .
Detaljni podaci o slatkim krumpirom
Saznajte kako reći razliku između slatkog krumpira i pravog jama .