Recite "prženu rižu", a slika koja dolazi u obzir je kineska pržena riža s malim komadima mesa, sjeckanog povrća i jaja. Na Filipinima, pržena riža ima tendenciju da bude jednostavnija. Najpopularnija verzija, nazvana češnjakom pržena riža, kuhana je sauteing od mljevenog češnjaka do zlatne, a zatim dodaje dnevnu rižu i sol. Sve je prženo dok se zrnca riže blistaju uljem s češnjakom. Za bogatiju češnju prženu rižu može se dodati i rakovica. Rakova pasta koja se koristi za kuhanje ove pržene rižine dolazi od talangke .
Talangka su mali rakovi. Engleski pojmovi za ove rakove uključuju rijeke rakove i obale rakova. Talangka nema nikakvo bitno meso. Oni su cijenjeni zbog svojih masnoća i goveda, koji su zapravo jedini jestivi dio životinje. Dok se neki možda sjećaju da moraju zaliti školjke otvorene samo da bi dobili manje od pola žličice svijetle narančaste paste od svakog rakova, talangka masnoće sada dolazi u staklenke komercijalno prodaje kao rakova tijesto. Samo uživajte i uživajte.
Najlakši način da uživate u tijestu rakova je da ga pomiješate s vrućom novo-kuhanom rižom. Ali ako imate dnevnu rižu, nekoliko dodatnih koraka donijet će još ukusniju i aromatičniju rižinu. Miješanje pogače od rajčica s aromama i malo soka od citrusa kao u ovom receptu daje dodanu dubinu okusa i mirisa.
Što vam treba
- 2 šalice bijele riže (kuhane)
- 1 tsp. češnjak (mljeveno)
- 1/4 tsp. đumbir (rešetkani)
- 1 tbsp. škamp (sitno sjeckani)
- 1 tbsp. biljno ulje
- 1 tbsp. rakovica
- uprskati
- kalamansi sok (ili limun ili sok od limete)
- Izborno: sol, okus
- Izborno: sjeckani škampi
- Izborno: sjeckani peršin
Kako napraviti
- Saute češnjak, đumbir i škampi u biljnom ulju oko 3 minute.
- Dodajte rakovicu i kalamansi sok.
- Okusite i dodajte sol, po potrebi.
- Izmiješati u kuhanoj riži i promiješati-pržiti samo dok se grije.
- Poslužite vruće i uživajte.
Vi svibanj opcija vrh pržene riže s usitnjenim zelenila (scallion ili peršin posao dobro), pržena ludila, i pržene češnjaka bitova.
Nutricionizam za rakovinu
Sada dolazi nutritivni caveat i razlog zašto talangka nije tako popularna s mlađom, više svjesnom zdravlju. Talangka mast je poznato visok u kolesterolu.
Imajte na umu, međutim, da dok zdravlje i medicinska literatura bubnjari u naš mozak da je kolesterol krivac za visokim krvnim tlakom i rizik od srčanih bolesti, ovo razmišljanje sada je predmet rasprave.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 406 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 212 mg |
| ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 11 g |