Redfish je također poznat kao crveni bubanj ili bas kanala. To je neulja riba s slatkim, prilično blagim okusom i velikim pahuljicama.
Kuhar Paul Prudhomme napravio je ribu vrlo popularnom početkom osamdesetih godina, sa svojim receptom za crvene crvene ribe u Cajunovom stilu. Prvo je upotrijebio pojam "pocrnio" kako bi opisao jelo od crvene ribe u svojoj kuharici, kuharskoj kuhinji kuhara Paula Prudhomme . Crveni je bubanj označen zaštićenim ribljim igrama u listopadu 2007., pa se komercijalno ne bere u američkim saveznim vodama ili većini državnih voda. Dostupne su crvene ribe uzgajane u poljoprivredi, a rekreativni ribolov dopušten je u većini država, s ograničenjima.
Ovaj recept se također može napraviti s crvenim snapper filicama, crnim bubnjem, ili sličnim blagim bijelim ribljim filetima.
Što vam treba
- 1 1/2 do 2 funte svježe ili smrznute šipke, odmrznuto
- 1 žličica soli
- svježe mljeveno crni papar
- 1 čajnu žličicu slatke paprike
- 2 žlice svježeg limunovog soka, oko 1 mali limun
- 2 žličice sitno nasjeckanog luka
- 1/4 šalice rastopljenog maslaca
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (180 ° C / plin 4).
- Stavite ribu u lagano zakiseljenu plitku posudu za pečenje, stranu kože prema dolje.
- U šalici ili maloj zdjeli kombinirati preostale sastojke. Ulijte smjesu preko fileta s crvenim šipkama.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 20 do 25 minuta. Ribu treba kuhati do unutarnje temperature od najmanje 63 ° C (63 ° C). Trebao bi lako lomiti vilicom kada bude gotov.
Poslužuje 4 do 6.
Možda bi vam se sviđali
Baked Halibut s Buttery Crumb Topping
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 181 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrij | 8 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 7 g |