Velški palačinci , također poznati kao Crempog ili ponekad kao Ffroes - razlikuju se od tradicionalnih britanskih "crepea" koji se obično jedu u utorak - Dan palačinka,
Crempog su deblji, malo uskrsli i kuhani na rešetki. Oni nisu za razliku od američkih palačinki i ukusni u bilo koje doba dana, ali posebno dobro za doručak ne samo maslacem i malo džem (čak i ako nije tradicionalno).
Što vam treba
- 15 fl oz / 450 ml mlaćenica
- 2 oz / 55g bezalkoholnog maslaca
- 10 grama / 275 g brašna (sve namjene / obične)
- 3 / 75g šećera
- 1 tsp bikarbonata sode
- 1/2 tsp soli
- 1 tbsp octa
- 2 jaja (dobro premlaćena)
Kako napraviti
- Lagano zagrijte mlaćenicu u tavi. Umiješajte u maslacu i promiješajte uz malu toplinu dok se ne rastopi. Pazite da ne kuhate mlaćenicu.
- Stavite brašno u zdjelu i postupno sipati mlaćenicu i maslac u brašno i dobro pobijedite. stvoriti debeli tijesto. Ostavite mješavinu mješavine da stoji najmanje 30 minuta, ali i do sat-dva, ako je moguće.
- Umiješajte šećer, bikarbonat sode, sol i ocat u jajašca. Dodajte ovu smjesu u smjesu brašna i mlijeka i dobro se pobrkajte kako biste stvorili glatku, bezrezervnu tijest
- Poželjno mastite željeznu rešetku, vruću kamenu ili tikovnu tavu i zagrijte dok ne kuhate, ali ne pušite.
- Ispustite tijesto, velikodušnu žličicu jednu po jednu, na grijanu pločicu i ispeći nekoliko minuta preko umjerene vrućine dok ne postanu zlatno smeđe. Okrenite palačinke i kuhajte s druge strane. Nakon što kuhate, zamotajte palačinke u debelom čajnom ručniku kako bi ih držali toplo. Nastavite kao gore sve dok ne potroši sve tijesto i sve palačinke kuhaju. Ne puštajte palačinke.
Spreadrajte maslac na svakom palačinku i jedite dok je toplo i kako je gore spomenuto, nemojte zaboraviti džem
Ovaj recept temelji se na jednom koju je Gilli Davies iz knjige Celtic Cuisine.
Varijacije na velškim palačinama - Crempog:
Neobično je imati bilo kakve varijacije na ovim tradicionalnim palačinama, zasigurno ne ako želite ostati vjerni autentičnosti recepture. Međutim, s vremena na vrijeme je dobro zvoniti promjene, pa evo samo nekoliko varijacija:
Dodajte nekoliko sitno nasjeckanih bilja na tijesto, koristite samo nježno ljekovito bilje kao što je peršin, bosiljak, dragulj. Rosemary i kadulja mogu biti previše jaki.
Napravite palačinke malo začinjeno s dobrim ukusom od grubo mljevenog crnog papra i / ili prstohvatom čiličnih pahuljica.
Sladite palačinke sa sitnom žlicom meda i / ili nekoliko kapi vanilije suštine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 580 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Natrij | 1.768 mg |
| ugljikohidrati | 71 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 13 g |