Vodič za kupnju pashe

Trgovina za kupnju za Pashu prilično puno znači potpuno popunjavanje vaše kuhinje za odmor. Sjećanje na sve što vam treba za jednodnevni praznik može biti zastrašujući zadatak, pogotovo ako ste i domaćin Seder ili dva!

Ovaj vodič osmišljen je kako bi vam pomogao u osmišljavanju sveobuhvatnog popisa za kupovinu Pesach ( ovdje je spreman za ispis !), A sadrži i mnoge savjete - uz korisne informacije o značajnim namirnicama koje ne zahtijevaju posebnu košer za Pashu certifikat.

[Imajte na umu da može doći do razlika u mišljenju o tome koja hrana zahtijeva certifikaciju, stoga provjerite kod pouzdane lokalne Rav (Rabbi) ako imate pitanje u tom smislu.]

Matzo proizvodi

• Ručno izrađeni šmurah matzo - ručno izrađeni matzo ima tendenciju biti prilično skupo (obično $ 20 - $ 30 / box), ali veliki krugovi čine impresivan prikaz na Sederu i imaju bolji okus i teksturu nego strojno izrađeni matzo.
• "Redoviti" matzo - Ove poznati strojno proizvedeni trgovi su stvari koje treba kupiti u količini. Uz plazo bijelog brašna matzo, moguće je pronaći i cijeli pšenično, raženi, napitci i glagoljski zobene matice, uz gluten-free matzo-style kvadrate (potonji ne ispunjavaju mitzvah jedenja matzo na Seder, ali su korisni da imaju pri ruci onima s celijakijom ili glatkom netolerancijom). Koristite ga za matzo pizzu, prženi sir i panini, raspršeni bademovim maslacem i džemom, za matzo brei, matzo lasagna itd.

• Matzo meal (ground matzo) - Za matzo kuglice, jaružanje, nadjev, izrada pasmanskih valjaka. Sada je dostupan bezglutenski obrok od matzo.
• Kolač za obroke (vrlo finno tlo) - Za pečenje desert, i druge recepture koji zahtijevaju sitniji teksturirani, više brašna poput obroka od matzo. Sada je dostupna verzija bez glutena.

• Matzo Farfel ( matzo slomljen u vrlo male komade) - koristite ga za kolače, matzo granola, nadjev itd.

Mliječni slučaj

• Jaja - Puno njih. Jaja se koriste u velikim količinama za olakšavanje i kvasenje mnogih pashanskih recepata. Osim toga, neki ljudi ih služe tvrdo kuhani u Sederu. I mnogi imaju običaj kupiti jaja prije Pesaha, kako bi izbjegli one koji su položili tijekom praznika od pilića koji su možda pojeli hranu za chametz. Pogledajte recepte koje ste zainteresirani za izradu i brojite koliko ćete jaja trebati. Tada kupiti 2 do 3 tuceta dodatnih.
• Mlijeko - Zahvaljujući aditivima vitamina, koji mogu biti izvedeni iz chametz, najbolje je kupiti mlijeko prije Pashada. Mlijeko koje je certificirano Kosher za pashu je poželjno. Imajte na umu da, ako obično kupite Lactaid mlijeko, svakako ga morate kupiti prije Pashe, jer proizvodnja Lactaida može uključivati ​​chametz. (Rabbinic vlasti imaju drugačije mišljenje o tome je li dopušteno koristiti neagresivne lacidne kaplete tijekom Pesaha, pa pitajte je li to zabrinutost.)
• Jogurt - Za doručak, smoothije, zalogaje, obloge i umaci.
• Šlag za žvakanje - Ovo zahtijeva posebnu certifikaciju Pashe. Pokušajte se držati prave mliječne kreme za žvakanje, i preskočiti kemijski-laden pareve whipping "kreme." (Nema dobrog deserta potrebne lažne stvari koje očajnički traže, za ukusne recepte, probajte bademovo mlijeko da biste je zadržali.)

• Sok od naranče - Za piće, pečenje, marinade, vinaigrettes itd.
• Sir - Pripremite se na Cheddar, mozzarella, parmezan, Colby, kozji sir, itd. Više raznolikosti daje vam veću fleksibilnost kod recepata, i spriječava dosadu. Sirevi zahtijevaju posebnu certifikaciju Pashe.
• Krem sir - Šlagom od vrhnja je idealan ako ga želite širiti na matzo bez razbijanja. Blagi krem ​​sir je zgodan ako namjeravate ispeći kolač od jabuka.
• Kisela kruška - Pomiješajte ga s rezanim voćem, upotrijebite ga u umacima, umacima, pečenim ili na vrh Matzo Tostados.
• Maslac - Neosjetljivi (slatki) maslac za pečenje; maslac s kuhanjem (slan ili neslan) za širenje na matzo.
• (Margarina) - Koser za pashalnu margarinu izrađen je od pamučnog ulja i pun je trans-masti. Ako ga možete potpuno izbjeći, učinite to. Ako vam je potrebna parete desert ili bočnica, potražite recepture koji koriste maslinovo ulje, ulje grapije ili kokosovo ulje umjesto margarina.

Protein Foods

• Dimljeni losos - Pokušajte na matzo s kremastim sirom, omotanim oko povrća, poslužen na vrhu krumpira s kiselim vrhnjem ili u salatama.
• Gefilte riba - Jarred ili zamrznuta, obožavatelji će uživati ​​u Seder glavnom proizvodu tijekom cijelog tjedna.
• Deli mesa
• Riba
• Govedina
• Perad

SLJEDEĆA: Sastojci za pečenje, ulja i ocat, te hrana za proteine

Pribor za pečenje

• Šećer - Ako planirate pripremu deserta, trebat će vam šećer. Bit će korisno i za mnoge druge recepte. Plavi bijeli granulirani šećer ne zahtijeva posebnu certifikaciju Pashe.
• Brown Sugar - Neki recepti zahtijevaju smeđi šećer, ali vjerojatno ćete se pobrinuti da ne kupujete. Dobivam svake godine, i nikada neću završiti koristeći ga, unatoč činjenici da gotovo sve stvaram od nule na Pesachu.

• Šećer slatkiša - Sada je moguće pronaći košer za šećer Pastera slastičarima. Izrađen je od krumpirovog škroba umjesto kukuruznog škroba. To može biti korisno ako planirate napraviti glazuru ili glazuru.
• Krumpirov škrob - korisno za poboljšanje teksture pečene robe napravljene od kolača ili matzo obroka, ili za zgušnjavanje umaka. Krumpirni škrob je također bitan sastojak za one koji jedu samo ne-gebrokts (hrana bez matzo i tekućina pomiješana zajedno) tijekom Pesach. Korisno je i tijekom cijele godine bez kuhanja bez glutena, pa je Pashe dobar trenutak za zalihe ako je to zabrinutost.
• Tapioka škrob - Još jedan od ključeva u kuhanju bez glutena, tapioka škrob je dobar zgušnjivač i daje lijepu žvakavu teksturu receptima kao što su pashe palačinke .
• Kakao prah - Koristite ga u kolačima, kolačima, kolačićima, domaćim vrućim kakao ili čokoladnim sirupom. 100% čisti kakao prah (ne kakaov mješavina) ne zahtijeva posebnu pasovnu certifikaciju.

• Uzgojni oraščići - Koristi se kao zamjena od brašna i da daju okus za pečene proizvode i druge recepte - uključujući i charoset - mljevenu maticu (tzv. Brašno od orašastih brašna). Ako nemate Pesah procesor hrane ili aparat za kavu, paketići oraha su ogromna praktičnost. Za razliku od neobrađenih cjelovitih orašastih orašastih plodova, potrebna je pasivna potvrda.

• Tamno, bistra, ili polusvijeta pareve čokolada - Koristite ga u kolačima i kolačićima , rastopljeni ili sjeckani. Potražite visokokvalitetni, pravi čokoladni kakao maslac, a ne biljna mast, trebao bi biti naveden u sastojcima. Alprose čini veliki bar koji je prikladan ako koristite puno čokolade u pesach desertima.
• Čisti ekstrakt vanilije - Sada je moguće pronaći čisti ekstrakt vanilije s pasivnim certifikatom. Ima mnogo bolji okus i nitko od gorkih nota ekstrakta vanilije s umjetnim okusom.
• Vanilla grah - To je velika kupnja ako ne možete pronaći čisti ekstrakt vanilije, ili ako želite uliti svoje pečene robe, pudinge ili kompote s nevjerojatnim okusom vanilije. Poput svih cjelovitih začina, ne zahtijevaju posebnu kosarsku ili pasovnu potvrdu.

Ulja i vinegars

• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - Sve neiskusno ekstra djevičansko maslinovo ulje kosher i koser za pashu, čak i ako nemaju hechsher. Tako možete ići naprijed i kupiti veliku bocu na Trader Joe's EVOO za 5,99 dolara, umjesto male bočice KFP-certificirane ulje koja košta 16,99 dolara.
• Golino ulje - Ovo ulje s neutralnim okusom je daleko zdravija alternativa uljama pamučnih ili šafranih ulja koje se obično prodaju za Pesach. Također ima visoku dimnu točku, što ga čini dobrim izborom za prženje. Za Star-K za 2017., brand Delarosa zahtijeva certifikaciju Pashe, dok se Pompeian brand može koristiti s redovitim Star-K markom.

• Kokosovo ulje - kokosovo ulje je pareve i čvrste pri hladnoj sobnoj temperaturi, što ga čini dobrom alternatinom margarinu. Opcije su proširene, a sada uključuju i rafinirane i nerafinirane (djevice) kokosove ulja. Neki zahtijevaju Pashu certifikaciju, a drugi ne; popisi iz Star-K i Kashrut.com pomoći će pojasniti koje su marke prihvatljive za Pesach. Ove informacije služe samo za Passover 2017.
• Balsamic Ocap - Za vinaigrettes, marinade i glazure.
• Crveno vino i / ili bijelo vino ocat - lakša alternativa balzamovom octu, ova sjajna jela bez prevelikih drugih okusa.
• Jabuka od jabučnog octa - Izvrsno za povrće.

Kuhinjski proizvodi

• Quinoa - U 2014. godini, nakon višegodišnjih kontroverzija, konačno je postignut konsenzus nekoliko vodećih agencija za kashrut da je quinoa i Kosher-for-Passover i non-kitniyot . Ovo je velika blagodat za one koji traže laganu, zdravu, glutenu cjelovite žitarice za Pashu. Quinoa je svestran - upotrijebite ga u salatama , pilafima, kao nadjev za povrće ili čak kuhani s voćem i bademovim mlijekom kao vrućim kafićem za doručak. Za Star-K, za većinu brandova potrebna je pouzdana potvrda Pashe; marku Antique Harvest, međutim, je u redu s redovitim Star-K simbolom i "Best by" datum od 2/01/19 kroz 2/28/19. Ove informacije su za 2017. godinu.

• Konzervirana riba - Sardine, losos i tuna čine dobre zalogaje, salate ili matzo toppers; losos i tuna također rade u ribljim kolačima.
• Jarred rajčica umak - Poslužite preko špageta squash ili punjene povrće; koristiti za matzo lasagna ili matzo pizza
• masline
• Bademovo maslac i / ili maslac sluzi - za grickanje, pečenje i umake
• Zaglađivanje i žele
• Chia Seeds - Ne mogu zamisliti tjedan dana bez pudinga ? Bez brige! Za 2017. po Star-K, Navitas chia sjemenke su u redu za Pesach bez posebne potvrde. CCR je odobrio sve siroke sjemenke, sve dok ne sadrže dodatne kozher osjetljive sastojke. Imajte na umu da se to odnosi samo na cijelo sjeme; Chia brašno zahtijeva posebnu certifikaciju Pashe.

SLJEDEĆA: Proizvodnja, bilje i začini

Voće

• Citrus - Limuni, limet, naranče, grejp
• Jabuke, kruške
• Bobice - jagode, borovnice, maline, kupine
• Tropsko voće - ananas, mango, kivi

Povrće

• mrkve
• Celer
• luk
• Šparoga
• Brokula
• Kupus
• Karfiol
• Špinat
• crvene papričice
• rajčice
• krumpir
• Slatki krumpir
• Butternut squash
• gljive
• Tikvica
• Špageti squash
• Salata zelje

Bilje i začini

• Svježi češnjak
• Svježi đumbir
• Kopar
• Peršin
• Sol - Nejodizirana sol i čista morska sol su košer za Pashu bez posebne potvrde; jodirana sol to zahtijeva.

• Pepper - Cijeli pepper ne zahtijevaju posebnu kosersku potvrdu; staklenke s ugrađenim brusilima su dobar izbor.
• Cimet
• Đumbir
• Muškatni oraščić - Ako ne možete naći orahovsku masu, kupiti ga cijelo i rešetkajte ga mikroplanom ili kutijicom.
• Pripremljena hrena - Koristite ovo kao maru na Sederu, a tijekom tjedan dana kao začin.

SLJEDEĆA: Snacks, Beverages i Sweeteners

grickalice

• Četiri korijena povrća ili krumpira - Terra Chips (Izvorni i slatki krumpir) će napraviti ograničeno izdanje Košer za proizvodnju pastera za ove žetone 2017. godine. Paketi moraju imati posebnu certifikaciju Pashe.
• Matzo "granola" - kao što su Matzolah ili Blanchard & Blanchard su dobri za grickanje iz ruke, s mlijekom, ili preko jogurta ili sladoleda.
• Čokolada - Čak i ako dobijete veliki štapić ili čips za pečenje, dodajte dodatak za grickanje.

• Marshmallows - Pesach je jedini put u godini koji postaje prilično jednostavan za pronalaženje kosernih marshmallows. Većina marki su izrađeni od ribljih želatina.
• Nuts - Whole za snacking, salate, itd. Sjeckani orašasti plodovi su korisni za prženje i pečenje recepata. Pakirani sirovi orašasti plodovi - cjeloviti ili složeni - koji ne sadrže konzervanse ili druge aditive kosher su za Pashu bez posebne potvrde. Suhe pržene i mljevene matice zahtijevaju Paster potvrdu.
• Suho voće - za receptove, snack, salate i pečenje. Potrebna je pouzdana pasecarska certifikacija, što može biti neophodno kupiti veliku količinu sušenog voća, ali ako si to možete priuštiti, lijepo je imati ruže, grožđice i suhe marelice, zajedno s još par egzotičnih ponuda, poput datuma, smokava, guava ili brusnice.

Pića

• Pjenušava i / ili još uvijek mineralna voda - Neobložena mineralna flaširana mineralna voda koja ne sadrži dodatne aditive (kao što su vitamini) kosher je za Pashu bez posebne potvrde.

• soda
• Vino - Potrebno vam je puno za Seder, plus više za tjedan dana.
• Duhovi - Izborno, iako je lijepo imati Kosher za pastiće likera pri ruci za koktele, piće nakon večere ili za okus deserti.
• Sok od grejpa
• Kava - Neflavorirana, regularna (NE kofeinirana) mljevenu kavu ne treba posebna pasivna potvrda.

• Čaj
• Bademovo mlijeko - Dobra zamjena za mlijeko u adaptacijama recepata pareva, za one koji su laktoza netolerantni. Lieber's čini košer za bademovo pecivo mlijeko u običnim i vanilijskim sortama.

sladila

• Med
• Čisti javorov sirup
• Xylitol - Zdravlje Vrt proizvodi Kosher za Paster xylitol, prirodno izvedeni niskokalorični, niski glikemijski indeksni zaslađivač od breze. Imajte na umu da, iako ksilitol može pomoći u sprječavanju zubnog karijesa (šupljina), opasno je i toksično za pse i moguće trake, pa ako imate te kućne ljubimce, možda je mudro da je to potpuno izbjegne.
• Čokoladni sirup