Ovo obično jelo od Punjabi (Sjeverno indijsko), sarson ka saag, napravljeno je od zasićenog zelenila i obično posluženo preko kolača .
Jelo je jako ukusno s makki ki rotijem i malim količinama svježeg maslaca. Možete koristiti ribanje ili zalijepite za đumbir i češnjak.
Sarson ka saag je uobičajen u Pakistanu kao iu sjevernoj Indiji. To je sabzi, što znači da sadrži lisnato dijelove povrća i bilja. Mnogi jela iz ove regije Indije su napravljeni od mliječnih proizvoda u njima, a mnogi su kurji recepti gdje se hrana kuha u curryu. Regija obuhvaća sljedeće države: Haryanu, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kašmir i Delhi. Sjeverna indijska kuhinja snažno je pod utjecajem kuhinje iz središnje Azije u usporedbi s južnom indijskom hranom
Više indijskih jela za probati
Evo nekih drugih jela popularnih u sjevernoj regiji Indije:
- Punjena Bati: Snažni kruh koji je kuhani u ghee i punjen s paneerom i začinima, a zatim služio uz chutney i dalo na stranu. Izvrsno za uranjanje!
- Pileći Dum Biryani : Ovo je biryani jelo koje uključuje kuhanje piletine u začinima i ukrašavanje s rezanim zelenim chil i đumbir.
- Nihari Gosht: Indijanska gulaš koja uključuje meso polagano kuhanje i preljev s malo ružne vode.
- Palak Paneer: mekani paneer ili kravlji kockasti kruh koji se kuha u umaku od špinata.
- Maslac Chicken: Također poznat kao murgh makhani, ova kremasti pileća jela je bogata i ukusna, poslužena s blago začinjenim curry umakom.
Što vam treba
- 1 hrpa špinat (oprana i sitno sjeckana, oko 1/2 funta)
- 1 grašak zelenog zametka (oprana i sitno sjeckana, oko pola kilograma)
- 2 zelena chilies
- 1 žlica đumbira (ribani ili zalijepi)
- 1 žlica češnjaka (ribani ili zalijepi)
- 1 crtica soli (na okus)
- 2 do 3 žlice
- ghee (razjasniti maslac)
- 1 veliki luk (ribani)
- 1 žličica korijandera
- 1 čajnu žlicu
- kim
- 1 čajnu žlicu
- garam masala
- 1 žlica sok od limete (sok 1/2 limete ili limete)
- 1 žlica bengalskog brašna (ili kukuruzni brašno)
Kako napraviti
- Pomiješajte zelje, zelene kolače i sol za okus i kuhajte u 1 šalicu vode dok ne kuhate.
- Mash zelje dobro izmiješati napraviti grubu tijesto.
- U drugoj posudi zagrijte ghee na srednjem plamenu. Kad je vruće dodajte ukrućenog luka i pržite dok ne postane blijedo zlatno.
- Dodajte sve ostale sastojke i pržite dok se ulje ne odvoji od masale (mješavina luka i začina).
- Dodajte mješavinu zelenila na ovo i promiješajte dok se potpuno ne miješa.
- Ukrasite s mazgom maslaca i poslužite uz makki ki roti (indijski kukuruzni kolač).
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 230 |
Ukupna masnoća | 9 g |
Zasićene masti | 2 g |
Nezasićena masnoća | 4 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrij | 586 mg |
ugljikohidrati | 32 g |
Dijetna vlakna | 7 g |
Protein | 9 g |