Uparivanje kozjeg sira s vinom

Najčešće, kozji sir je jednostavno bilo koji sir koji je napravljen s kozjim mlijekom, za razliku od sira od mlijeka drugih životinja (poput krave ili ovce). Goat sira se ponekad smatra jednim mekim, popularnim i lako razmjenjivim sirom poznatim kao chevre (što znači "kozje" na francuskom). Međutim, postoji širok izbor kozjih sireva, od mekog do tvrdog, tangy i slatkog, i svugdje između njih.

Slojevi okusa koji dati kozjim sira svojim složenim i ponekad funky karakter može ga povezati s vinom izazov. S posebnom pažnjom moguće je pronaći vino koje će rezultirati skladnim sparivanjem s kozjim sirom, koji će pokazati okuse sira i vina.

Ako ste u nedoumici, sigurno je da odaberete kombinaciju vina i kozjeg sira iz iste regije. Ovaj prirodni sparivanje pruža slične okusne profile i istodobno prikazuje regionalnu raznolikost kozjeg sira i vina.

• 01 od 05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc je vino koje je najčešće odabrano za pratnju kozjeg sira i za dobar razlog. Zippy kiselost u vinu odgovara kiselosti u siru. Kombinacija sauvignona blanca i kozjeg sira je svježa i okrepljujuća.

  Ova klasična uparivanja su također regionalna. Francuska dolina Loire poznata je i za chèvre i za vino Sancerre sa sjedištem u Sauvignon Blanc.

• 02 od 05

  Albariño

  Albarino je bijelo španjolsko vino poznato po svojoj lukavoj kiselosti i okusu citrusa. To je svježe, čisto vino koje se može izdržati do tangiest svježih kozjih sireva. Svježi kozji sir ima tendenciju da bude kremeniji, a podebljano vino pruža lijepo protutežu svježem okusu kozjeg sira.

• 03 od 05

  rizling

  Rizling rijetko susreće sir koji se ne sviđa. Vino nudi sve, od bujne teksture i voćnog okusa, osvježavajuće kiselosti i dugog okusa.

  Svježi kravlji sirevi s mirisnim, mliječnim okusom dobro, kao i starinski kozji sirevi s tešom teksturom i češćim, cvjetnim okusom. Bilo koji izbor donijet će cvjetni, voćni okus vina.

• 04 od 05

  Chardonnay

  Izaberite Chardonnay s kremastom teksturom (ali ne previše hrastovim) i osvježavajućim okusima jabuka i krušaka, možda francuskog makonskog sela, Pouilly-Fuissea ili Chablisa.

  Poslužite Chardonnay s starim kozjim sirom, poput španjolskog Garrotxa, domaćeg Tumalo Tomme ili kozjeg sira Sunlight kako biste uravnotežili bogate sireve i pokazali vinski okusi voća.

• 05 od 05

  Syrah

  Dosegnite bocu Syrah iz Washingtonske države ili Kalifornije, koja ima velike okuse zrelih ljetnih bobica. Bujno voće će ispuniti neugodne, gorke okuse koje neki ljudi smatraju neodoljivima u mekom kozjem siru. Ako želite dodati neku sortu, Syrah također može upariti slatke, bogate okuse kozje goude ili kozje od kozjega. Potražite Midnight Moon ili Chevre Noir sireve da se dobro uravnotežite s hrabrošću Syrah.