Uparivanje sira i vina od Syrah

Također poznat kao Shiraz, Syrah je crno vino proizvedeno širom svijeta i poznato je da je punomasno sortirano s visokom koncentracijom tanina. Ovo vino je bujno i bogato voćem poput kupine i okusima crnog papra, sladića i metvice. Vrlo su tamne boje - čak i tamnije od Cabernet Sauvignona i osjećat će se teškim u ustima. Odakle dolaze Syrah - što znači da li se grožđe uzgajaju u toploj ili umjerenoj klimi - utjecat će na profil okusa pa ako želite nešto rustikalno ili nešto mekše vino, morat ćete pronaći mnoge složene i ugodne boce koji će odgovarati vašim ukusima.

Svi znamo da je vino i sir prirodno uparivanje, a Syrah je dobar kompliment za sireve koji imaju dovoljno okusa i složenosti da se podudaraju s tim intrigantnim grožđem. Od smokavog plavog do robusnog cheddar, ova pet zanimljivih sireva će zadovoljiti okusne pupoljke dok pijuckajući lijepu čašu Syrah.

• 01 od 05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  Voćni napitak Syrah najbolje se slaže s plavim sirom, a ako ga vino ima nekim mesnim svojstvima, čak i bolje. Rogue Smokey Blue hladno je pušio preko školjaka lješnjaka, daje sir lagano puškom i okusom. Ovaj se smokovski lik posebno dobro slaže sa Syrahom (kao i mnogi pikantni blues).

  Razmislite o stavljanju Smokey Bluea na hamburger i uživajte u čaši Syrah.

• 02 od 05

  Goat Gouda

  Kada je kozji sir mladi i svjež, to može biti prilično tanko i kiselo, ali kada se stari u sir od gouda, mlijeko postaje slatko i ugodno oštro s karameliziranom završetkom. Ovi okusi nadopunjuju zreli bobica u Syrah.

  Neke koze za probanje su Midnight Moon iz Kalifornije cheesemaker Cypress Grove, ili Arina, marke kozje gouda iz Nizozemske. Isto vrijedi tražiti i starinski kozji sir, napravljen više u stilu cheddar od gouda, zvan Le Chevre Noir iz Quebeca u Kanadi.

• 03 od 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc je sir od ovčjeg mlijeka s blagim okusom koji je uvijek ugodan za mnoštvo. Njegova ugodna okusa dobro s praktički bilo kojim stilom Syrah. Ostali ovčari od ovčjeg mlijeka koji će se probati s ovim vinom su: Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Trade Cedar jezera proizvođača Love Tree Farm ili Serra de Estrela iz Portugala.

• 04 od 05

  Beecher's Flagship Cheddar

  Zastava, koju je napravio Beecher's Handmade Cheese u Seattleu, je robusna, zasićena i ugodno oštra na završetku, a da vam ne pucketate. Gutljaj bogatog, voćnog naprijed Syrah je savršen način za dovršetak ugriza Zastava. Još jedan cheddar za pokušaj sa Syrahom je Cabotov konodni konad.

• 05 od 05

  camembert

  Gljive, vlažne karakteristike šljunka Camemberta odgovaraju zemljanim bilješkama u Syrahu i razlikuju se od bogatih plodova bobica u vinu. Francuski Camembert je uvijek dobar izbor, ili možete isprobati američke verzije koje imaju tendenciju da budu blaže i više mastan, poput Old Chatham Camembert iz New Yorka ili Mt. Townsend Creamery's Pacific Northwest Camembert zove Cirrus.