Moglo bi vas iznenaditi, ali ovaj anđeoski kolač recept je prirodno bez mliječnih proizvoda i niske masnoće, zbog čega je savršen za osobe s alergijama i netolerancijama na mliječne proizvode kao i one koji računaju kalorije. Oh, i to je stvarno ukusno.
Što je tajna kolača hrane? Bjelanjci! Bjelanjke od jajeta, koje su bez masti i mliječne masti, daju ovom kolaču lift i laganu, slatku teksturu bez korištenja tradicionalnih tvari koje rastu poput sode za pečenje, prašak za pecivo ili žumanjke jajašca.
Zapravo, masnoće i mliječni proizvodi nemaju mjesto u kolačiću anđela - ni u zdjelu za miješanje ni na posudi za pečenje. Za više delicijama od bjelanjka, probajte i kolačiće anđela .
Što vam treba
- Za torbu za jelo s anđelom:
- 12 velikih bjelanjaka (ili oko 1 1/2 šalice)
- 1 1/4 šalice šećera bombona
- 1 šalica brašna (sve namjene)
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 čajnu žličicu vrhnja tartara
- 1/4 čajne žličice soli
- Šalica šalice (bijela)
- Za umak od jagode:
- 2 kvartne jagode (trunute i sjeckane)
- 1 1/4 šalice šećera (bijela)
- 2 žličice sok od limete (svježe)
Kako napraviti
Napravite kolač
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Stavite bjelanjke u veliku zdjelu za miješanje bez masti i pustite ih na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- U međuvremenu, prosijite šećer i brašno slastičara u srednju posudu dok se dobro ne sjedinite. Staviti na stranu.
- Dodajte ekstrakt vanilije, vrhnje tartara i sol na bjelanjke. Koristeći električnu mješalicu za ruku, pobijedite mješavinu bjelanjaka na polaganoj brzini 2 minute. Pojačajte brzinu do srednje brzine i počnite postupno dodavati 1 šalicu bijelog šećera, neprekidno udarajući dok se šećer ne otopi i formiraju kruti vrhovi.
- Isključite mješalicu i, pomoću lopatice, postupno preklopite u smjesu šećera od brašna u bjelanjke, oko 1/4 šalice u isto vrijeme dok sve ne bude ugrađeno.
- Lagano stavite tijesto u nehrđajuću 10-inčnu cijev ili anđeosku tortu. Pecite 35 do 45 minuta ili dok kolač ne dođe natrag kad se dotakne ili čačkalica umetnuta u središte kolača (između vanjskog zida i unutarnje stijenke posude) izlazi čisto.
- Preokrenite kolač na posudu za hlađenje i ostavite da se kolač ohladi najmanje 1 sat prije uklanjanja kolača iz posude.
Napravite umak od jagode i poslužite
- Kombinirajte sjeckane jagode, 1 1/4 šalice bijelog šećera i sok od limete u srednjoj tavi na srednjoj vatri, često miješajući da se otopi šećer.
- Donijeti smjesu do kuhati, a zatim smanjiti topline na niske i pirjati za 5 minuta, povremeno miješajući.
- Premjestite umak u zdjelu i poslužite toplom ili hladnom uz anđeosku tortu i omiljeni sladoled bez mliječnih proizvoda .
Napomena: Ovaj recept je pogodan za bez mlijeka i bez laktoze, ali kao i kod bilo kojeg receptora namijenjenog osobama s alergijama ili ograničenjima prehrane, pazite da pažljivo pročitate sve nutritivne natpise kako biste bili sigurni da nema skrivenih sastojaka iz mliječnih proizvoda ili alergeni, ako se to odnosi na vas.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 378 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 229 mg |
| ugljikohidrati | 88 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |