Izgovori makadamije i misliš da Hawaii, misliš slatko, misliš da kolačiće. No, mljevene makadamijske matice čine nevjerojatan i zanimljiv premaz za blage ljuske lisnatog filea koji se peče u pećnici i završavaju s usitnjenim cilindrom .
Cod ili druga debela, čvrsto-fleshed bijela riba može biti zamijenjena za ljutnju u ovom receptu. Ovaj recept se nalazi u "USA Cookbook" od Sheila Lukins.
Što vam treba
- 1 šalica sveobuhvatne brašna
- 2 velika jaja
- 1/8 čajna žličica kajenskog papra
- 1/2 funta makadamijskih orašastih plodova (nehrđajuće pečeno, vrlo sitno sjeckano)
- 1 funta svježi šljunak (izrezan u 4 unca fileta)
- 2 unci slanog maslaca (rastopljeni)
- Ukrasite: 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantro lišća
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Lagano namazati lim za pečenje.
- Stavite brašno u plitku posudu.
- U drugoj plitkoj zdjeli, tukli jaja s cayenne paprom.
- Stavite sjeckani makadamski matice u treću plitku posudu.
- Iskopati lisnato tijesto u brašno, istresući bilo koji višak.
- Upijajte ih u smjesu jaja, a zatim ih vadite u mljevene matice, pokrivajući ih u potpunosti.
- Stavite filete na pripremljeni lim za pečenje.
- Sjeckajte svaki filet s 1 žlicom rastopljenog maslaca.
- Pecite u sredini pećnice dok ne završite, 10 do 15 minuta. (Provjerite rub jednog od fileta za doneness ga nježno ga sondiranje s vilice vilice, ako je meso lako pahuljice, to je učinio.)
- Ukrasite svježim cilantrom.
Činjenice o Halibutu
Halibut se nalazi u obitelji broda, a naziva se hidroavijalna riba, ne samo zbog svog znanstvenog naziva (Hippoglossus stenolepis), već i zbog velike veličine u zrelosti.
Neke ženske pacifičke pastrve mogu narasti do 400 funti. Pacifički mužjaci obično su manji, oko 125 kilograma. Atlantska ženska platou nije baš tako velika - od 100 do 150 funti općenito - s muškarcima oko 50 do 100 funti. Ipak, to je jedna velika riba. Samo tuna, sabljarka i neki morski psi su veći. Oni žive u prosjeku oko 40 godina i nalaze se u Atlantiku i Pacifiku, a posebno u vodama oko Aljaske.
Poput svih plodova mora, baldahin je dobar za vas. Ne računajući hranu ili prženje, pola kilograma filet ima 379 kalorija i 28 grama masti, uključujući 4,9 zasićenih grama. Sadrži 0 gram karbona. Halibut je izvrstan izvor kalija i vitamina D, B6 i B12.
Nutricionizam Nut Nutrition Macadamia
U ovom receptu, makadamije dodaju okus, interes i kalorije. Jedna unca sadrži hrpu -204. Ima 21 grama masti od čega su 3,4 grama zasićene. Nuts također dodati gotovo 4 grama ugljikohidrata na svoj dnevni broj. Ali dobra vijest je da je gotovo 2,5 grama toga vlakana i makadamije su dobar izvor magnezija.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 799 |
| Ukupna masnoća | 61 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 325 mg |
| Natrij | 536 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 43 g |