Rizling je jedna od najbrže rastućih sorti vina na tržištu vina. Ali zašto? Pa, među ljubiteljima vina, kuhara i sommeliera, ova sorta privlači iznimnu pažnju zbog svog izuzetnog karaktera hrane i zippy kiselosti. Budući da nepce preferiraju širu raznolikost okusa hrane, vina koja se mogu uklopiti u širu skupinu hrane za hranu vidjet će povećanje potražnje. Ovo je mjesto gdje Rizling stijene; bilo bi teško pronaći veće vina za rješavanje impresivnog spektra međunarodnih odabira hrane dostupnih na današnjim stolovima.
Ako tražite neuspjeh vina za ubijanje predjela, Rizling ima vašu pokrivenost. Ako imate šalicu duhovitog jela tajlandske kuhinje - ponovno je Riesling da vas oslobodi, ostavljajući lagano slatko zagrljaj topline. Bliskoistočna i meksička kuhinja, to je Riesling na sparivanje spas. Da ne spominjemo mnoge slastice i salate, uz pseudo-standardnu perad i svinjetinu, sve prirodne partnere za sve Rizling.
Zašto je rižoto tako hrana?
Jedna od Rieslingova ključnih privilegija za spajanje dolazi putem obične raznolikosti. Današnje vino položaje reflektiraju impresivan niz regionalnih Rieslings, s raznovrsnim slatkim i suhim opcijama, svjetlom punim bočicama i specifičnim terroirnim utjecajima na regionalnoj razini. Rieslings su poznati po svojoj izvanrednoj ravnoteži između kiselosti i šećera. To je kiselost koja mu dopušta da se susreće i obuzme razne teško partnere koji rade na ploči. Kiselina dopušta vinu da obrađuju umjerene umake, vrhunske meso, pa čak i lakše zalogaje kao predjela, dok istodobno nadoknađuju čašu okusa đumbira i vapna u azijskim vozilima.
Rieslingov urođeni čimbenik (jabuka, kruška, citrusa i tropska) i osobne želje za slatkim stilovima čine ovaj vina prirodnim za ukrašavanje topline špijunirane hrane s dodirom nepca.
Osvježavajuće rižiranje
Rizling uživa reputaciju da je osvježavajući. S malo ili nimalo hrastovim utjecajem, nevoljkost da se pomiješaju s drugim sortama grožđa i bez malolaktičke fermentacije koja je zabrljala sa svojom ekspresijom, sama se grožđe ostavlja zasjati.
Kombinirajte ove čimbenike okusa sa slabijim profilom, sklonost da se ohladi prije posluživanja, a često i dodir rezidualnog šećera i imate trifecta za prikazivanje osnažujućeg vina koja obećava da će biti živo i svježe od početka do kraja.
Specifične strategije njemačkog rizlinga u hrani
Ovisno o specifičnoj regiji, njemački Rieslings pokazuju više jabuke, kruške ili citrusa, pa čak i tropske voćne note zajedno s nižim razinama alkohola, često puta slatkim dodirom i uvijek dobrom kiselinom. German Rieslings poznati su po lijepoj kombinaciji s kineskom hranom, kuhinjom Cajun, Tex-Mexom (s cilindrom), prženim svinjetinom, prženom patkom ili guskom, morskim plodovima, tajlandskom hranom, pa čak i salatnim tijestima s teško pariranim sastojcima poput octa.
Priprema hrane prema njemačkoj maturi :
Nijemci Rizlingovi kategorizirani su prema tome koliko su zreli kad su pokupljeni (što ukazuje na razinu šećera unutar grožđa). Što je viša razina šećera, to je slađa vina i više potencijala za alkoholom, ovisno o metodama vinifikacije vinara. Ispod su šest najčešćih klasifikacija zrelosti grožđa koje se upotrebljavaju na njemačkim bocama i koja hrana obično dobro funkcionira sa svakim.
- Kabinett - Ovo je nijem najsitniji rizling, s prilično laganim tijelom. Kabinett dobro radi s plodovima mora, azijskim, tajlandskim, sushi, povrćem, češnjakom i lakšom peradi ili predjelima svinjskog mesa.
- Spatlese - Ovo je često suho vino s srednjim tijelom. Spatlese dobro funkcionira sa začinjenim voćem, jelima od voća, jastogom, kapicama i ribom, svinjetinom, BLT sendvičima i dimljenim mesom.
- Auslese - Fantastičan izbor avokada, bogat sir, rak, kozji sir, foie gras i bogata teksturirana jela.
- Beerenauslese - Ovo je mjesto gdje se Riesling vina odlučuje pretvoriti u "slatku" kategoriju. Ova kategorija rizlinga je nevjerojatna s karamelom, jabukom, breskvama i vrhnjem, slatkim desertima i pite.
- Trockenbeerenauslese - Ova slatka rižina klasifikacija je izrađena za plavi sir, pita od jabuka, karamelizirani deserti, tropsko voće i slično.
- Eiswien - Doslovno prevedeno kao " ledeno vino ", ovo je gornja grana desertnih vina i zaista je desert u svoje pravo. Međutim, ako ga morate upariti s nečim, to je prirodno s pravedan o bilo koji favoriti desert.
Alzijski rizling - Alsatian Rieslings, poznati sušen i izuzetno oštar, s fenomenalnom mineralnošću, kiselosti i privlačnosti nepca, imaju tendenciju da se dobro usavršavaju s dimljenom ribom, kolačima od račića, foie gras, pečenom guskom, pástom i divljom divljači.
Washington Riesling - Ova vina iz New Worlda mogu izvoditi gamu od slatke do prilično suhog i često pokazuju više naprijed voća i likova. Vrlo raznovrsni partneri za spajanje hrane, započnite Washington Riesling sa svim vrstama tema poput azijske fuzije, morskih plodova i currya.
Rizling je vinska opcija koja se može nositi s punim spektrom prehrambenih favorita, od tangy vinaigrette dressings do full-flavored umak laden predjela i duhovit medleys. Ovo je "go to" bijelo vino koje će moći nositi većinu hrane, većinu vremena.