Umak od Chimichurri je vrlo klasičan argentinski umak, obično poslužen s nekim odrezom . To se obično sastoji od peršina i češnjaka, često drugih bilja, a često i kapljice nečega kisele poput octu ili sok od limuna. U tom sam slučaju odlučio da će rampe biti savršeno stajati i za peršin (sve one bujne zelene lišće) i za češnjak (one intenzivne divlje žuljevištice).
Što ćete učiniti s ovim umakom? Namjestit ćete ovo s odrezom, možda na žaru ili skuhanom ribom ili morskim plodovima, možda nekakve pečene . Upotrijebite ga u salatu od tjestenine. Namjestit ćete ga umjesto koktel umaka za koktel od škampa. Širite se malo na sendvič od purana, ili dodajte malo na salatu od jaja . Idete malo promiješati u loncu riže ili rižota . Vi ćete dodati žlicu ili dvije juhu od povrća. Namjestit ćete neke ispod kože piletina prije nego ih kuhate. Upotrijebit ćete malo na nekim vrlo dobrim roštiljanim ili gridljenim kriške kruha i na vrhu s nevjerojatnim sirom za najbolje krošnje proljeća. To ćete miješati s nekom vodom za kuhanje od kuhanja velikog lonca tjestenine i koristiti je za bacanje s rezancima.
Moja je 12 godina rekla da je ovo jedan od najboljih umaka koje sam ikad napravio. Otkrio sam to jednako šokantno kao i vi vjerojatno.
Što vam treba
- 1 žlica svježeg origana
- 2 žličice svježeg lišća dušika
- 1/4 šalice svježeg lišća peršina
- 10 rampe (ukrašene i izrezane u komade od 1 inča, uključujući listove)
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- 1/2 šalice maslinovog ulja (ekstra djevičansko, ili više po želji)
- Krastava sol i crni papar na okus (svježe tlo, biti liberalni)
- 1 Peckati crvene paprike
Kako napraviti
- Stavite sve u procesor ili miješalicu za hranu i izvući iz pakla. Ako želite umak od mršavljenja, dodajte još maslinovog ulja ili dodajte malo vode.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 265 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 383 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 13 g |