Ovaj recept za kruh sjemenki suncokreta je bez jaja i jednostavan za izradbu, iako zahtijeva dva uzlaza. Sjemenke suncokretovog sjemena i bundeve i njihova ulja vrlo su popularni u Istočnoj Europi i pronašli svoj put u ukusne i desertne recepte.
Prema Nacionalnom savezu za suncokrete , "Divlji suncokret je native u Sjevernoj Americi, ali komercijalizacija biljke održana je u Rusiji".
A u hladnim klimatskim područjima slavenske regije gdje stabla maslina nisu dobro razvijala, suncokretovo ulje imalo je prednost nad skupljim uvoznim maslinovim uljem.
Osim toga, prema udruženju, "Ruska pravoslavna crkva povećala je popularnost suncokretovog ulja", zabranivši da se većina uljnih namirnica konzumira tijekom korizme. Međutim, suncokret nije bio na zabranjenoj listi i stoga je dobio neposrednu popularnost kao hrana ".
Ovdje je recept za kruh sjemenki suncokreta od ražnja koji je također bez jaja, a također je lako napraviti, jer nije potreban početak kiselog tijesta, kao što je tipično za raži kruh. No, potrebno je tri uzlaza, stoga planirajte prema tome.
Evo veće fotografije istočnoeuropskog kruha od suncokreta.
Što vam treba
- 1 šalica vode (toplo)
- 2 1/4 čajne žličice po 1 pakovnom kvascu (aktivno suho)
- 1 čajna žličica šećera
- 1/3 šalice šećera
- 1/3 šalice suncokretovog ulja (ili biljnog ulja)
- 1 žličica soli
- 3 1/4 šalice brašna (sve namjene ili po potrebi)
- 3/4 šalice sjemenki suncokreta (pržena, neslanuta)
- Ukrasiti: 1 žlica sjemenki suncokreta (pržena, neslanuta)
- 1 velika bijela jaja (premlaćena)
Kako napraviti
- U velikoj zdjeli ili stalak mikser, kombinirati 1 šalicu toplu vodu, 2 1/4 čajne žličice aktivnog suhog kvasca i 1 čajna žličica šećera. Odspojite dok ne postanu pjenasti.
- Dodajte 1/3 šalice šećera, 1/3 šalice suncokretovog ulja ili biljnog ulja, 1 čajnu žličicu soli i 3 1/4 šalice višenamjenskog brašna, miješajući dok dobro ne sjedinite. Mijesite rukom ili u mješalici za postolje s kukom tijesta oko 8 minuta, po potrebi dodajte dodatnu brašnu ili dok ne postane glatko elastično tijesto. Dodajte 3/4 šalice nehrđajućeg prženog sjemena suncokreta i pomiješajte dok temeljito ne unesete.
- Stavite u podmazanu posudu, okrenite jednom za obje strane i pokrijte namazanom plastičnom omotom i pustite da se podigne do udvostručenja, 1 do 2 sata.
- Objesite tavu od 9x5 inča sa sprejem za kuhanje. Punch tijesto dolje i izaći na lagano floured odbora. Mijesite 1 minutu kako biste oslobodili bilo kakav zarobljeni zrak i oblik u kruh. Stavite u pripremljenu posudu, pokrijte namazanom plastičnom folijom i pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Četka vrh kruha s 1 velikom tukli bijelo jaje i posipajte sa 1 žlica neslanog pečenog sjemena suncokreta. PeÄ ‡ i 35 do 40 minuta ili dok se instant-read termometar registrira 190 stupnjeva kada umetnuti samo izvan srediÅ¡ta u kruh. Izvadite iz pećnice i odmah izađite iz posude i prebacite na žičani stalak da se potpuno ohladi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 215 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 183 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |