01 od 14
Tradicionalni specijaliteti za božićne specijalitete
Spominjanje prženja kestena, slasnog pršuta ili hladne paprene metvice završava ručno izvlačenjem bombona, a vi ćete morati probuditi božićne uspomene bilo koje doba godine. Ali kako su ove ikonastih namirnica - toliko vitalne za blagdanske jelovnike, i tako ukorijenjene kulturom odmora - prvenstveno povezane s Božićom? Pregledajte ove slike tradicionalne božićne hrane i uživajte u fascinantnoj povijesti iza tradicionalnih običaja božićnih jela.
Osim toga, saznajte gdje kupiti svaku od dostupnih božićnih jela na mreži, bilo da želite započeti novu obiteljsku tradiciju ili jednostavno osloboditi vrijeme za uživanje u sezoni sa svojim najmilijima.
02 od 14
Adventni kalendari
Njemačka njemačka inovacija iz 19. stoljeća za odbrojavanje dana do Božića, Adventni kalendar osmišljen je kako bi označio razdoblje Adventa, dok je povećala očekivanja za odmor. Da bi djecu angažirali u tradiciji, mnogi kalendari kriju bombu ili slatku poslasticu iza svakog dana. Od kuća slatkiša od rajčice do kalendara u potpunosti napravljenih od kolačića, postaje lakše pronaći gurmanske kalendare Adventa.
03 od 14
Panettone
Folklorne legende obiluju kako se panettone pridružio Božiću. Neki kažu da je slatki milanski kruh razvio 1400-ih vojvodina falconera i njegova ljubav Adalgisa, siromašna krušna kćerka. Noću su radili u tajnosti, a dvoje su stvorili bogat kruh koji je oživio pekarstvu. Na Božić su dodali sušeno voće i citron, uzvikav uspjeh koji je pekar bogat i dopustio paru da se udaju. Manje romantična mogućnost je da je kao "Pane di Tono" ili luksuzni kruh, uzvišeni kruh - sa svojim skupim sastojcima, dugim vremenima dokazivanja i pripremama - bio je rezerviran za Božić.
Čak iu Italiji, većina kupuje njihov panettone . Pronađite ga u talijanskim pekarnicama ili kupite online na Williams-Sonoma ili IBFoods.com.
04 od 14
Gingerbread Houses
Gingerbread ima nevjerojatno dugu povijest kao hranu, a znamo da je oblikovan u ukrase božićnog drvca od najmanje viktorijanske ere. Što se tiče gingerbread kuća, postali su popularni nakon što su Brothers Grimm objavili Hansel i Gretel, iako nije jasno jesu li jestivi objekti započeli kao književni izum. U dijelovima Europe u 17. stoljeću, samo profesionalnim proizvođačima medenjaka bilo je dopušteno peći tijekom cijele godine. To ograničenje je ukinuto tijekom Božića i Uskrsa, što može objasniti božićno-medenjak vezu.
Gingerhausovi setovi uključuju inovativni okvir za konstrukciju bez katastrofa, tako da možete uživati u ukrašavanju vaše domaće kolačiće.
05 od 14
Šljiva Puding aka Figgy Pudding ili Božićni puding
U hrani i kuhanju u viktorijanskoj Engleskoj: Povijest, Andrea Bloomfield objašnjava tradiciju jedenja šljiva pudinga na Božić, potječe od uredbe rimokatoličke crkve, kako bi 13 puding sastojaka predstavljali Krista i apostole. Stisnite ju. Nedjelja je poslušala i to vrijeme - članovi obitelji izmjenjivali su puding od istoka prema zapadu kako bi obilježili putovanje Magi. "Šljiva" je nekoć označavala svu sušenu voću, što se odražavalo na recepte Victorian pudinga, uključujući grožđice, ribizle, junetinu, citruse, bademe i začine - ali ne i šljive (ili čak i šljive!).
Šljiva puding traje puno vremena, ali Expat Brit Tracy Claros radi posao za vas. Narudžba njene nagrađene StickyToffeePuddingCompany.com.
06 od 14
kesteni
Brojni vokalnici su pokrivali "Božićnu pjesmu", zvani "Kestenovi pečeni na otvorenom vatri". Ali kako su kesteni postali božićna ikona? Starchy, hranjivi kesten može biti jedna od najranijih namirnica koju jedu ljudi , a za razliku od mnogih tradicionalnih božićnih jela, nisu bili rijetki luksuz - kesteni rastu i koriste se povijesno kao hrana za život. Njihova skromna priroda može biti ključna za Božićnu vezu; na Martinstag ili blagdan sv. Martina, siromašni primaju simbolički dar kestena za hranu. Benediktinske redovnice u Toskani pripremaju Pieno di Natale, rustikalni desert kestena, za Božić.
Pripremljeni kesteni najjednostavniji su za korištenje u receptima za odmor.
07 od 14
Buche de Noel
Bûche de Noël je torta u obliku slova koja je trebala izazvati dnevnik Yule koji je nekoć spalio u europskim ognjištima tijekom Božića. Izrađen od slojevitog ili valjanog genoise spužve punjenog pjenom ili sladoledom, Bûche de Noël često je ukrašen marcipanskim ili kantonskim gljivama, šumskim stvorenjima ili lišćem. Možete pronaći Bûche de Noël u francuskom slastičarnicama ili naručiti on-line.
08 od 14
Candy Canes
Šećer, jednom dragocjen i skupo roba, obično je rezerviran za blagdane poput Božića. Prema folkloru, pastira je u obliku krhotine šećerne trske nastala oko 1670, izum njemačkog zborovođa kao mami da mlade pjevače mirne tijekom službe. Ne znamo je li ta priča istinita, ali znamo da je 1847. godine Ohio, njemački imigrant, imenovan August Imgardom, ukrašava božićno drvce s limenki bombona. Poznato je i da su nakon 1900. godine dodane obojene crte, koje vjerojatno označavaju bombone ili zimzelene okuse.
Saveur je nazvao ručno izvlačene bombonice iz ZoesChocolate.com "Svjetskog najboljeg". HammondsCandies.com prodaje prirodno obojene kantice u nizu okusa.
09 od 14
Božićni šunke
Divljačova glava bila je jestiva središnja stvar na najbogatijim blagdanskim stolovima u Tudor Engleskoj, čuvanje od poganske tradicije u čast Freyra, norveškog bogova žetve i plodnosti, koji je bio povezan s svinjama. Za one manje značenja, pršut Yule zauzeo je mjesto glave šarene svinje. Danas, šunka ostaje kamen temeljac božićnih jelovnika u mnogim dijelovima svijeta.
Dakin Farma cijenjenim kobnim dimljenim, javorovim kobasicama pohvalio je Bon Appétit i The Food Channel. Kupite online na DakinFarm.com.
10 od 14
Mljeveno meso
Mincemeat, u svom izvornom utjelovljenju - sjeckani meso pomiješano s sušenim voćem, šećerom i začinima - bio je način da se proteže meso i iskoriste ostatke. S vremenom je manje manje mesa bilo uključeno u recept, tako da se mljeveno meso koje danas poznajemo u potpunosti se proizvodi od voća, šećera, alkohola, a ponekad, u znaku svoga porijekla.
Do 16. stoljeća, pšenični pite su bili britanski božićni specijalitet. Neki pretpostavljaju da su mesne pite bile popularne na Božić zahvaljujući Saturnalijevoj tradiciji predstavljanja slatkiša rimskim očima u Vatikanu. Puritanci su osudili mljevene pite kao katolički običaj, što bi moglo objasniti zašto su manje popularni u SAD-u nego u Velikoj Britaniji.
Pronađite izbor jarred English mincemeat na Amazon.com.
11 od 14
Stollen
Stollen se prvi put spominje u dokumentima iz 15. stoljeća, iako se recept od tada značajno promijenio. U osamnaestom stoljeću, saksonski rođaci proveli su 40 godina zatraživši niz papi prije nego što je konačno odobren dopuštenje za uporabu maslaca u stollenu. Uključivanje maslaca za bogatiji kolač; tijekom vremena recept se razvio u sušeno voće i marcipanski naglašeni kruh koji je sada cijenjen na Božić. Rekli su da predstavljaju ožiljeni beba Isus, duguljasti, šećerom praščišćeni ukletim kruhom ponekad se naziva Christollen.
Dresden je osobito poznat po svojim ukradenim - postoji i godišnji Stollen Festival - pa je vrijedno tražiti pravi Dresdner Stollen. CoffeeCakes.com ih prodaje, zajedno s uklonjenim selekcijama iz svoje pekare u Texasu.
12 od 14
voćni kolač
Recepti za voćno natovarene, ponekad ponizne voćne kolače koje povezujemo s Božićem danas imaju svoje korijene u srednjem vijeku. Suho voće i šećer bili su skupi uvoz, stoga je uporaba u velikim količinama bila strogo posebna prilika (od toga voćni kolač kao tradicionalna mogućnost vjenčanja). Osim toga, u vrijeme teško regulirati peći na drva, uspješno pecenje kolača bila je lukav pothvat.
Vermont-based Old Cavendish čini sve prirodne, sitne voćne kolače opterećene ne-sulphured voće, lješnjaka i oraha. Hladne dobi u rakiji i narančastom likeru, Stari Cavendish ispeći upravo onaj voćni kolač koji pobjeđuje obraćenike i stavlja snažan kraj voćnim sokovima. Kupite online na OldCavendish.com.
13 od 14
Naranče, klementini, mandarini i drugi citrusi
U današnje doba modernog rashladnog i zračnog transporta proizvodimo sklone zlonamjernim predmetima. No, naranče i ostali agrumi nekoć su bili dragocjeni luksuz u Europi i Sjevernoj Americi, svake godine uživali samo kratko razdoblje. Svijetle, sunčane i rasprsnute mirisnim sokom, narančama, mandarinama i klementinima dobrodošli su božićne darove, osobito usred hladne zime.
14 od 14
eggnog
Eggnog, kao što danas znamo, je varijanta mlijeka i vina na bazi engleskih udaraca koji datiraju iz barem 17. stoljeća. Nogovi su često bili napravljeni za društvene prilike, tostati zdravlje onih koji su sudjelovali, pa su bili prirodni izbor za širenje božićnog veselja. Današnji jajašci su pjenasti sloj jaja, mlijeka i šećera s rumom ili burbonom. Recept je jednostavan, ali ako želite izbjegavati sirovo jaja, postoje pasterizirani komercijalni jajaši dostupni u supermarketima. Postoje čak i veganske noge i umjetnički eggnogs iz malih farmi. Budući da je mliječni proizvodi relativno lokalni proizvod, dostupnost robne marke varira po regiji. Potražite sve prirodne jajne stanice, dodajte vlastiti alkohol i završite s rešetkom svježeg muškatnog oraščića.