Božić bez pogača je nezamislivo. Zašto? Mince pies su se jede kao dio tradicionalnog britanskog Božića otkako je već u 16. stoljeću. Zatim su napravljeni od mesa, ali su sada napravljeni s slatkim mlijekom; mješavina sušenog voća, šećera, začina i rakije. Dakle, oni su prilično dio baštine britanskog Božića.
Pogledajte ovaj jednostavan recept za bogate, ljepljive, slatke voće zamotane u tijesto i vidjet ćete zašto su tako popularni.
Što vam treba
- 12 oz./50 g višenamjenskog brašna / običnog brašna
- Prstohvat soli
- 8 oz./225g maslaca (kocke ili jednaku mješavinu maslaca i lardo)
- 1 tukli jaje i hladnu vodu po potrebi (vezati tijesto)
- 1 jar od mljevene mesa (trgovina kupljena ili
- domaće , pogledajte bilješke u nastavku)
- 2 žlice zaleđivanja šećera
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / plin 6
Napravite pecivo
- Stavite brašno, maslac i sol u veliku, čistu zdjelu (ili možete napraviti ovaj procesor hrane)
- Lagano pritijevajte maslac u brašno dok smjesa ne podsjeća na grubi pijesak.
- Umiješajte jaje u smjesu pomoću hladnog noža. Dodajte hladnu vodu jednu čajnu žličicu odjednom i promiješajte dok se smjesa ne veže, ali nije ljepljiva.
- Zamotajte tijesto tijestom i ohladite najmanje 15 minuta, do 30 minuta.
Skupite pite
- Odaberite kolač ili kantu za veličinu kolača koji želite. Izaberite iz standardne limenke od 12 šalica kolača, do male veličine kanape. Broj pita ovisit će o veličini šalice koju koristite.
- Lagano prskajte radnu površinu s malim brašnom i izvucite dvije trećine tijesta na debljinu od 1/8 "/ 3 mm. Izrežite krugove da biste poravnali šalice kantine, ne brinite ako se tijesto ne dogodi vrh.
- Napunite kolač obložen konzerve 2/3 pune s mljevenim mesom.
- Izvadite preostalu tijesto na istu debljinu i izrezajte manje krugove kako bi se uklopili kao poklopci na kolače ili bili ukrasni, rezati zvijezde ili druge fancy oblike.
- Olabavite rubove kolača s malo hladne vode i pritisnite poklopce. Napravite malu rupu na površini svake kolača s malim oštrim nožem kako biste dopustili da se pare izbjegnu.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta (15 minuta ako napravite veličinu kanape) ili do zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice i posipajte šećerom.
Minice pite su ukusni služili vruće ili hladno sami ili s Brandy Butter. , vrhnje ili čak dobar sladoled od vanilije. Oni će se dobro zadržati ako se stave u hermetičan lim - do sedam dana. Ponekad imaju blagi zagrijavanje u pećnici prije posluživanja.
Napomene o proizvodnji sitne pite:
Punjenje za pite od sjemenki koristi Suet što je životinjska mast. Dakle, ako ne jedete meso, pazite na vegetarijansku inačicu ili napravite mljeveno meso pomoću alternativne masnoće poput hladnog maslaca.
Kolač od tijesta je tradicionalna torta od pogača, ali neki poput peciva, koju odaberete.
Domaći mljeveno meso brzo je i jednostavno, a tu su i mnoge velike komercijalne robne marke koje se nude.