Kukuruzni kolačići od zobene kaše su sve što bi trebao biti kolačić. Ovaj klasični recept s kolačima od zobene kaše pokazuje zašto je to jedan od najpopularnijih kolačića ikad.
Nekoliko savjeta:
- Neka maslac, jaja i mlijeko dođu na sobnu temperaturu prije nego ih se vrše.
- Prilikom kremenja mokrih sastojaka, to ćete ih miješati, lakši će biti kolačići. Za žvakati kolačiće, pomiješajte samo dovoljno da kombinirate sastojke.
- Ako su grožđice tvrde, možete ih upiti u zdjelu tople vode oko pola i sata, a zatim ih temeljito osušiti papirnatim ručnicima prije dodavanja u tijesto.
Što vam treba
- ½ lb maslaca bez slane (2 štapića)
- 2 ¼ šalice smeĊeg šećera (pakiranog)
- 2 velika jaja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 2 žlice mlijeka (cijela)
- 3 šalice zobene pahuljice (brzo kuhanje)
- 3 ⅓ šalice brašna (tijesto ili 3 šalice višenamjenske brašno, prosijano)
- 1 žlica praha za pecivo
- 1 ½ žličice sode za pečenje
- 1 čajna žličica soli (sol sol, a ne Kosher sol)
- 1 ½ šalice grožđica
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
- Neka svi sastojci prijeđu na sobnu temperaturu.
- Koristeći pričvršćivanje lopatice mješalice, mazati maslac, smeđi šećer i sol na maloj brzini.
Napomena: Što duže kuhate ove sastojke, više ćete zraka ugraditi, što vam daje lakši kolačić. Ako želite češerni kolačić, samo dovoljno krema za kombiniranje sastojaka. - Dodajte jaja, vaniliju i mlijeko i pomiješajte dok se ne miješa.
- Prosijite brašno, soda za pečenje i prašak za pecivo zajedno u posudu.
- Kombinirajte zobi sa suhim sastojcima.
- Dodajte suhe sastojke na vlažne sastojke i pomiješajte dok se ne kombiniraju.
- Pomiješajte grožđice u tijesto.
Napomena: Ako su grožđice tvrde, možete ih upiti u zdjelu tople vode oko pola sata, a zatim ih iscijedite i temeljito osušite papirnatim ručnicima prije dodavanja u tijesto. - Pripremite tavu za pečenje maslacem ili ga skratite ili obrišite papirom za pergament. Ili koristite silikonsku posudu za pečenje, koja je moja omiljena tehnika.
- Koristite kolač od 1 oz ili ekvivalent, ispustite kuglice tijesta od 1 oz s pločom, ostavite dovoljno mjesta između njih kako biste ih mogli širiti.
- Pecite 10-12 minuta ili dok se rubovi i dno kolačića ne počne izgledati zlatno smeđe.
- Kada su kolačići dovoljno hladni da se mogu nositi, ali i dalje topli, izvadite ih iz posude i ohladite ih na žičani stalak. Možete ih pojesti čim budu dovoljno cool da neće spaliti usta. Ili, ako ih pohranite, pobrinite se da su najprije temeljito ohladili.
Recikliranje može biti prepolovljeno ili možete pripremiti tijesto kroz korak 8 i zamrznuti dio ili sve za kasnije.
Za zamrzavanje tijesta kolačića, valjkom ga stavite u cijev i čvrsto ga omotajte u plastičnu foliju. Kasnije možete jednostavno razmotati cijev, rezati smrznuto tijesto u pojedinačne kolače i normalno peći.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 340 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrij | 511 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |