Što je Curry?
Riječ 'curry' ima nekoliko različitih značenja. Može se odnositi na začin ili začina koji se zove "curry prah", ili se može odnositi na jelo "curry" kuhano u mnogim kulturama i dijelovima svijeta. Curry (jelo) obično uključuje mješavinu začina "curry", ili one začine koje se rabe za izradu smjese.
Curry, jedna od najvažnijih jela na svijetu: Zdjelica poznata kao "curry" danas je tako raznovrsna i rasprostranjena širom svijeta da njegova definicija mora ostati otvorena za uključivanje brojnih kuhinja i stilova kuhanja.
Curry jednostavno znači svako jelo koje ima bogato začinjeno umak s mesom i / ili povrćem. Obično se jede s rižom, ali također može biti popraćeno kruhom, obično ravanim kruhom, poput roti ili naan. Danas je curry napravljen u mnogim zemljama širom svijeta, da je nemoguće imenovati sve, ali ovdje su samo neki: Indija, Tajland, Malezija, Indonezija, Šri Lanka i Engleska.
Curry Spice , također poznat kao "Curry Powder": Curry je uobičajeni začin s zlatnožutom bojom koja se prodaje u većini prolaznih auta u supermarketu. Koristi se za izradu različitih jela s okusom currya. Iako izgleda i zvuči kao samo jedan začin, curry je zapravo mješavina raznih istočnih / azijskih začina, uključujući korijand , kum, kurkuma, đumbir, klinčiće i druge (pogledajte: Curry Powder Ingredients: Kako napraviti svoj vlastiti curry prašak ) , Da bi se dodatno kompliciralo, nalazi se i curry biljka koja proizvodi curry lišće koji miris i okus poput currya (vidi: Curry Leaf Information).
Ovaj list se koristi u Indiji u raznim curryima i drugim jelima; međutim, imajte na umu da ne morate koristiti ovaj začin radi stvaranja dobrog krivulja. U stvari, većina currya ne poziva na curry leaf, a na upit, većina dobrih curry kuhara u svijetu ne bi koristili - ili možda čak i ne znam - ovaj začin.
Curry Nutrition: Dobrota currya : Zbog brojnih svježih i sušenih začina koje sadrži, curry može biti iznimno dobro za vas. Kurkuma, kumin i korijandar - tri glavna sastojka većine currija - poznata su kao protuupalno i prirodno sredstvo za čišćenje koje jača i detoksificira naše tijelo. Ovisno o tome kako je curry napravljen, postoje dva negativa currya: sadrži masnoću (koliko ovisi o kuharici) i može sadržavati velike količine natrija. Ako slijedite dobar recept kod kuće, međutim, možete osigurati da te dvije komponente ostanu u ravnoteži s vašim prehrambenim problemima i ciljevima. Popis zdravih receptura za curry potražite u odjeljcima Najbolji tajlandski krumpirni recepti ili Top 5 indijski krumpirni recepti.
Kratka povijest currya : Riječ 'curry' dolazi od riječi 'Kari' na Tamilskom jeziku u Indiji, tako da vjerujemo da je Curry nastao tamo. Zanimljivo je da postoje i dokazi da su engleski kuhari bili curry još u kasnim 1300-ima za vrijeme Richarda II. Svakako, Christopher Columbus nesvjesno je pomogao širenju i razvoju currya kroz trgovinu s Istokom. Ne samo da je donio curry u druge zemlje, nego je također prevozio chilies s West na Indiju koji su tada bili ugrađeni u jelo.
Prije no što je Kolumbo došao u Indiju, curry nije bio intenzivno začinjeno jelo koje prepoznajemo kao curry. Isto vrijedi i za tajlandske curry , koji su izvorno bili začinjeni crnim i bijelim breskvama umjesto chilies. Danas, chilies se uzgajaju diljem svijeta i postali su bitni dio jela poznatog kao "curry". Za popis jela od currya pogledajte najbolje tajlandske krumpirne recepte ili Top 5 indijskih kolača.