Ovaj tradicionalni recept za litavski ukusni krumpir puding, poznat kao kugelis ili bulviu plokstainis (doslovno "ravni krumpir"), proizvodi gustu, tešku aferu koja se smatra nacionalnim jelom Litve.
Obično se poslužuje s jabukom, čokoladom, kiselo vrhnje ili smeće. Kugelis se može jesti kao glavno jelo ili bočica.
Usporedite ovaj recept jednostavnim litavskim kugelis receptom i poljskim receptom krumpira poznatim kao Baba Kartoflana ili Kartoflak .
Što vam treba
- 1/2 funti sjeckani slaninu
- 1 veliki sjeckani luk
- 5 velikih pretučenih jaja
- 1 1/4 šalice mlijeka
- 1 (7 unca) hlapivog mlijeka
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1/2 šalice farine (ne brzo kuhanje vrste)
- 5 kilograma ljušteno i usitnjeno (ne usitnjeno) crveno ili bijelo krumpir
Kako napraviti
- Stavite policu za pećnicu u sredinu i zagrijte do 350 F. Nabavite posudu od 13x9 inča sa sprejem za kuhanje i stavite na stranu.
- U velikom tavu, skuhati slaninu i luk prije lagano usehljenog i karameliziranog. Ostavite ih u tavi i ne ispustite masti. Pustite da se ohladi.
- U velikom zdjelu, kombinirajte jaja, mlijeko, isparilo mlijeko, sol i farinu. Dodajte mješavinu slanina i lonac. Promiješajte dok dobro ne sjedinete.
- Koristite procesor hrane ili ručno, fino rešetka krumpira, istiskivanje viška vlage. Brzo radite tako da krumpir ne zatamniti. Provjerite ovaj brz savjet o tome kako zadržati svoje ribani krumpir za okretanje tamne .
- Dodajte ribani i stisnutu krumpir u smjesu slanina i jajeta dobro se kombinirajući.
- Ulijte u pripremljenu posudu i pecite 1 1/2 sata ili dok vrh nije sasvim smeđa, ali unutrašnjost je čvrsta ali još uvijek vlažna.
- Izvadite iz pećnice i pustite da sjedite 5 minuta prije rezanja u trgove. Poslužite kao prilog ili kao glavno jelo s salatom.
- Sljedeći dan mogu ostati smeđi u maslacu.
Krumpir obiluje litavskom kuhinjom
Litavska kuhinja dijeli mnoge kulinarske tradicije s Poljskom, Mađarskom, Ukrajinom, Njemačkom i židovima askenazije. To znači da krumpir vlada vrhovnim i postoji u gotovo svakom tečaju. Osim kugelisa, također poznatog kao kugel , zvijezde su u ovim drugim jelima od krumpira:
- Litavski šećer Zeppelin Recepti : Poznati kao cepelinai , ove nogometne kuglice od sirovog i kuhanog tijesta krumpira pune se mesom ili sirom.
- Litavski recept kobasica krumpira : Vederai ili kobasica od krumpira mogu biti posve bez mesa ili uz dodatak slanine. Jedini drugi sastojci su ribani krumpir, jaja, luk, začini i nekoliko žlica brašna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 254 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrij | 546 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 12 g |