Ovaj recept za litavsku kobasicu od krumpira, ili vedarai, može biti posve bez mesa ili s dodatkom sjeckane, kuhane slanine.
Litva je u velikoj mjeri agrarno društvo i zaslužuje se u krumpira u svojoj kuhinji, koristeći ga u kobasicama, ukusnim pudingima kao što su kugelis , palačinke, knedle kao cepelinai , kruh i još mnogo toga.
Poslužite vedarai sa kiselo vrhom sami za vegetarijanski obrok, ili s slaninom ukiseljenog vrhnja, ako ne poste.
Kobasica se može kuhati kuhanjem, kuhanje i pečenje u pećnici, ili jednostavno kuhati u pećnici. Provjerite ovaj savjet za održavanje ribanog krumpira od okretanja mraka .
Ovdje je veća fotografija litavske kobasice krumpira ili vedarai.
Što vam treba
- Za kobasice:
- 12 srednjeg krumpira (ružičasto mrvljeno i fino usitnjeno)
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 3 žlice maslaca (ili 3 trake sjeckani slaninu)
- 2 velika jaja
- Neobavezno: 1/2 čajna žličica maslina
- Sol i papar
- Ako je potrebno, nekoliko žlica za sve namjenske brašno
- 4 do 6 stopa zubaca (isprana tri puta, vidi napomenu o kupnji točne količine)
- Za umaku od marelice:
- 1/2 funta slanina (kockica)
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 1 šalica kiselog vrhnja
- Crni papar na okus
- 1 do 2 žlice mlijeka (ako je potrebno)
Kako napraviti
Kobasica:
- Sauté 1 veliki sitno sjeckani luk u 3 žlice maslaca ili izostaviti maslac i ispeći luk u 3 trake sjeckani slaninu. Neka dođe na sobnu temperaturu.
- U velikom zdjelu, kombinirajte 12 srednje fino usaÄŤenih ribanog krumpira, luk s ili bez slanine, 2 velika jaja, 1/2 čajna žitarica, ako koristite, sol i papar ukusan. Ako je smjesa previše labav, dodajte nekoliko žlica brašna.
- Stavite smjesu u čisti crijeva. Ubacite kućište u nekoliko točaka tako da ne eksplodira tijekom kuhanja. Kuhajte u slanoj vodi oko 1 sat ili kuhajte 45 minuta i smeđi u pećnici od 350 stupnjeva u začinjenoj tavi 15 minuta.
- Alternativno, stavite nekuhanu krumpornost krumpira u podmazanu posudu s 1/4 šalice vode i pecite oko 1 sat ili dok zlatno smeđe u pećnici od 350 stupnjeva. Poslužite s kiselim vrhnjem ili slaninom slanine.
Bacon-kiselo vrhnje Gravy:
- Prokuhajte slaninu od 1/2 funte i 1 veliki sjeckani luk dok ne okusite. Ispustite sve masnoće i pomiješajte smjesu slanina i luka s kiselim vrhnjem i crnim paprom. Tanko sa 1 do 2 žlice mlijeka, ako je potrebno.
Riječ o Hog Casingsu:
Zamolite svog mesara za pravilnu količinu čašica svinja, trebat će vam 2 kilograma kobasica. Budući da većina paketa dolazi u paketima koji će napraviti 10 kilograma ili više, bez sumnje ćete imati ostatak kućišta nakon što je ovaj recept. Ali, to nije problem. Prirodne svinjske crijeva ostat će svježe do 2 godine kada ostanu u njegovoj soli i čvrsto zapečaćene u hladnjaku.