Ovi rakovi punjeni krumpirom čine fantastičan užitak za mnoštvo dana u igri . Kombinacija peciva , češnjaka i kiselo vrhnja čini za ukusnu, ukusnu bočicu ili predjelo. Krumpiri su odrezani na pola i napunjeni kiselim vrhnjem pire krumpira, lagano ispečenim umaknutim rakovima i svježe nasjeckanim školjkama.
Recept je svestran i može se prilagoditi drugim sastojcima koji odgovaraju vašem ukusu. Dodajte nekoliko žlica skuhanog skuhanog skuhanog peciva da biste dodali dimni okus na punjenje krumpira. Ili, za dodatnu boju, posipajte krumpir lagano slatkom paprikom prije dodavanja sira. Za sir, odaberite blagi sir koji nećete preplaviti okus rakova. Blagi kekdarni sir dobar je izbor, ili vrh s nekim isjeckanim fontinom ili ribanim parmezanom.
Što vam treba
- 4 ružičasto krumpir (mali do srednje)
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Košer soli
- 8 unci lump rakova (ili jumbo grumen, svježi ili pasterizirani)
- 2 žličice soka od limuna
- 1 1/2 čajne žličice
- Začin za stari zaljev
- 1 češanj češnjaka (mali, mljeveno)
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica mljevenog mljevenja (plus više za nadoknadu)
- 6 žlica kiselog vrhnja
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 šalica blago isjeckanog sira
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Postavite gornji stalak u gornju trećinu pećnice i postavite list folije ili list za pečenje na donji stalak kako biste uhvatili eventualne kapljice.
- Pročistite krumpir i uklonite sve nedostatke, oči i rezove. Nanesite krumpir s papirnatim ručnicima da se osuši. Nanesite krumpir s maslinovim uljem, a zatim pospite košer soli.
- Ubodite krumpir na nekoliko mjesta s vilicom, a zatim stavite krumpir na gornji stalak.
- Pecite krumpir oko 1 sat do 1 sat i 10 minuta, ili dok ne budu zaokruženi.
- Postavite krumpir na stalak dok ne budete dovoljno hladni da biste ga mogli nositi.
- U međuvremenu, u zdjelu, kombinirajte rakova s limunovim sokom, zaliha starog zaljeva i mljevenog češnjaka. Lagano bacajte.
- Rastopiti maslac u tavi na srednje topline; dodajte smjesu rakova i kuhajte oko 3 do 4 minute, često miješajući.
- Sjeckajte krumpir po duljini pola. Skužite meso u posudu za miješanje, ostavljajući oko 1/8-inčni u ljusci.
- Dodajte žaru i kiselo vrhnje krumpir u zdjelu i kašu dok ne postane glatka. Preklopite u smjesu rakova i dobro promiješajte. Okusite i dodajte sol i papar, po potrebi.
- Zagrijte broiler na visoki.
- Rasporedite ljuske krumpira u lagano podmazanu posudu za pečenje i napunite ih smjesom krumpira i rakova. Pospite ih s ribanim sirom i još žeravicom.
- Stavite krumpir pod broilicu i kuhajte dok sir ne posustane, ili oko 3 do 5 minuta.
- Kada završite, poslužite se i uživajte!