Svaki zalogaj ove raskošne salate od morskih plodova nudi okus eksplozije tajlandskih okusa! Istodobno, preljev nikada ne nadjačava svježi okus plodova mora, već donosi sve svoje prirodne succulence. Dok gotovo svaki narod koji graniči s oceanom ima svoju vrstu salate od morskih plodova, definitivno ćete naći ovu tajlandsku verziju da bude jedan od najboljih! Izvrsno predjelo, bočica ili čak glavno jelo zahvaljujući dodavanju gluten-free srebrnih staklenih rezanaca.
Što vam treba
- 2 šalice / 200 g. rezanci (staklo ili "celofan" također poznat kao "bean thread" jer su napravljeni od grah brašna)
- 15 g / 400 g. plodovi mora (mješoviti svježi ili smrznuti plodovi mora, kao što su škampi, lignje, školjke, sipa, dagnje)
- 1
- lemongrass (tanka sječa)
- 1 šalica korijandera (labavo svježe)
- 1 šalicu bosiljka (svježi i tajlandski sveti bosiljak i slatki talijanski bazilika)
- 3 proljetna luka (rezani saliveni)
- 1
- rajčica (svježa izrezana u male klinove)
- 1 mali (ili 1/2 srednji krastavac, izrezan u komade slične naljepnicama)
- Za salatu:
- Sok od 1 limete (3-4 tbsp., Ili zamjenski sok od limuna)
- 4 tbsp.
- riblji umak
- 2 tbsp. soja umak (redoviti ili pšenični soja umak za bezglutenske dijete)
- 1-3 tsp.
- umak od čilija (1 = blaga, 2 = srednja, 3 + = vruća); ILI zamijeniti 1-3 + svježe crvene ili zelene chillies. mljeveno)
- 5 češnjaka (mljeveno)
- 1/3 šalice korijandera (svježe sjeckani, uključujući stabljike)
- Izborno: 1 tsp. šećer (ako vam je draže slano i kiselog okusa nad slatkom, izostavite šećer)
- Izborno: krevet za salate (ili
- Kineski kupus na kojem se salata stavlja, da služi)
Kako napraviti
Za detaljnije upute o tome kako kupiti i pripremiti lemongrass pogledajte moje: All About Lemongrass Guide
- Namočite rezance u hladnoj vodi 1 sat, ili dok ne postanu vrlo mekane. ILI, ako ste u žurbi, lagano kuhajte rezance dok ne postanu mekane i prozirne (oko 10 minuta).
- Dok se rezanci namakaju (ili kipuće), stavite sve sastojke preljevke u salatu u šalicu. Dobro promiješajte da se kombinirate. Staviti na stranu.
- Isperite rezance hladnom vodom. Ispraznite ih u potpunosti i gurnite ih u veliku zdjelu za miješanje.
- Dovedite 3-4 čaše vode da kuhate u posudi od juhe. Dodajte limene limene kriške i kuhajte dok mirisna (1-2 minuta).
- Dodajte morske plodove i kuhajte 1-2 minute, ili samo dok se plodovi mora ne kuhaju. Pokušajte ne preklopiti, jer će to učiniti gumenim.
- Ocijedite morske plodove, uključujući lemongrass. Isperite hladnom vodom. Dodajte isušeni plodovi mora i lemongrass u zdjelu za miješanje (zajedno s rezancima).
- Dodajte u zdjelu za miješanje : svježi korijander i bosiljak, proljetni luk, rajčica i krastavac.
- Sada prelijte preljev za salatu, dobro se bacite.
- Učinite test okusa. Dodajte još umak od ribe, ako ne dovoljno slan. Ako nije dovoljno začinjeno, dodajte još umaka od chilija ili svježi čili. Ako je previše kiselo za svoj ukus, dodajte malo više šećera.
- Ako imate vremena, ostavite salatu da sjedite u hladnjaku 1 sat ili duže. Zatim ponovno bacajte i poslužite.
- Da biste poslužili, stavite salatu na krevet zelene ili crvene salate, ili kineski kupus. Ova se salata dobro oženi s hladnim lagerom ili hladnom čašom vašeg omiljenog bijelog vina. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 334 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.538 mg |
| ugljikohidrati | 76 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 9 g |