Ovaj tajlandski tofu povrće stir-fry je jednostavan za napraviti i puni okus! Umak od mesa je ono što čini ovaj jelo pjevanja - kombinacija kokosovog mlijeka, soje, vapna i čilija. Recept je također prilično fleksibilan, omogućujući vam da dodate vlastiti izbor povrća, ovisno o tome što imate na ruci, ili što je lako dostupno gdje živite. Dodajte konačnu pripremu svježeg bosiljka i čilija, a imate autentičnu tajlandsku vegansku jelu koja je gurmanska dobro! (Napomena: Ovo jelo lako se može napraviti i bez glutena - samo pazite da koristite umak od soje bez pšenice umjesto redovitog.
Što vam treba
- 1 1/2 do 2 šalice tofu (čvrsta, kocka)
- Marinada:
- 1/2 žličice kukuruznog škroba
- 3 žlice soje umak *
- Povrće:
- 1/4 šalice lužnjaka (sitno sjeckani ili purpurni luk)
- 5 do 6 češnjaka (mljeveno ili sitno sjeckano)
- 6 do 12 žličica galangal (ili đumbir, presjeÄŤene u komade tankih slagalica)
- 1/2 do 1 mala chili paprika (svježe crvene, rezane, OR 1/4 do 1/2 čajne žlice chili pahuljica)
- 1 srednja mrkva (rezana)
- 5 do 6 gljiva (shiitake, rezane ili lijevo u polukrugima ili četvrtinama)
- 1 glavu brokule (rezano u cvjetove)
- 1 paprika (crvena, presijecana u trake)
- 1 šaku bosiljak (svježi, velikodušan iznos)
- 2 žlice
- kokosovo ulje (ili drugo biljno ulje)
- Umak od mesa:
- 2/3 šalice kokosovog mlijeka
- 3 žlice zaliha (povrće, dobre jake degustacije, ILO krivotvorene količine piletine)
- 2 žlice soje umak *
- 3 1/2 žlice sok od limete (svježe)
- 1/3 do 1/2 čajne žličaste zrnute čilijeve pahuljice (suhe)
- 2 1/2 čajne žličice smeđeg šećera
Kako napraviti
- Mjesto kocke tofu u zdjelu i prelijte marinadu. Dobro bacajte kaput i stavite na stranu za mariniranje dok pripremate ostale sastojke.
- Kombinirajte sve sastojke umiješane mješavine, dobro promiješajte kako biste otopili šećer. Okusite umak, imajući na umu da je prvi okus trebao biti pikantno slan, a slijedi slatko i konačno bogato okus kokosovog mlijeka. Prilagodite ove okuse tako da odgovaraju vašem ukusu, dodavajući još sok od limete ako je previše slatko ili slano (napomenite da će to biti manje slano u kombinaciji s miješanjem).
- Zagrijavajte wok ili veliku tavu iznad srednje visoke topline. Dodajte 2 žlice ulja i kovitlac, a zatim dodajte marinirani tofu. Umiješajte pržiti dok ne lagano zasušite (2 do 3 minute). Ako se posudica postane suha, dodajte malo umaka od prženja, 1 do 2 žlice u isto vrijeme. Uklonite prženi tofu iz tave i stavite na stranu.
- Dodajte još jednu žlicu ulja, a zatim dodajte škarp / luk, češnjak, đumbir i čili. Umiješajte pržiti 2 minute, a zatim dodajte mrkvu i gljive plus 3 do 4 žlice umaka. Umiješajte pržiti 2 do 3 minute.
- Dodajte brokule i crveni papar i do 1/2 preostalog umaka od mješavine, dovoljno da lagano kuhate povrće u umaku. (Napomena: ovo je "prljavo" mješavina koja nikada nije suha - umakom je namijenjen okusu riže ili rezance s kojima se poslužuje). Kuhajte dok se ne kuha sve povrće, ali još uvijek svijetlo zeleno s malo svježine (2 do 3 minute).
- Dodajte tofu natrag u. Dodajte još mješavine s prženim umakom po želji.
- Izvadite iz vrućine i napravite još jedan test okusa. Ako nije dovoljno slan, dodajte malo više ribe ili sojinog umaka. Ako je previše slan ili slatko, dodajte još jedan stisak sok od limete. Dodajte još šećera ili chili ako želite. Vrh svježeg bosiljka i poslužite preko tajlandske mirisne jasmine (također dobro s rezancima!). Također ukusna s mojim Easy Thai kokosovo riže ili jednostavno Tajlandski Sticky Rice . UŽIVATI!
* Budite sigurni da koristite pšenično soja umak za bezglutenske dijete.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 469 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.752 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 26 g |